【醫生不會告訴你，它是藏在樹上的“安眠藥”，營養豐富，靜心安神】
榆錢在農村到處可以看到，一分錢不用花，不僅好吃美味，而且營養價值很高，榆錢富含蛋白質、水分、脂肪、煙酸、膳食纖維、多種維生素、尼克酸、礦物質等營養物質，榆錢中富含的煙酸，抗壞血酸、無機鹽、礦物質等，對治療神經衰弱，心煩意亂有很好的幫助，可以起到安神靜心的功效，此外還具有減肥、止咳化痰、健脾益胃、補充營養的功效，很適合失眠的小夥伴食用。
榆錢中水分含量很高，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、煙酸等有機酸，以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。據研究測定榆錢中鐵的含量極高，比菠菜多10倍，是西紅柿的50倍。中醫認為榆錢味甘、微辛，性平，有安神健脾，止咳化痰，殺蟲消腫等功效。
1、殺蟲消腫
榆錢中含有的煙酸、種子油等成分具有清熱解毒、殺蟲消腫的功效。不僅可以殺死人體內的多種寄生蟲，還可通過利水排小便而使身體消腫。
2、止咳化痰
因為榆錢含有的種子油能夠潤肺、止咳、化痰，因此可以用榆錢來治療咳嗽痰稠。
3、安神助眠
榆錢中富含煙酸、抗壞血酸、各類無機鹽以及鈣、磷等微量元素，對治療神經衰弱、失眠很有效。
4、健益脾胃
榆錢不但含有大量的酸性物質如煙酸、抗壞血酸等，還富含無機鹽，因此有健益脾胃的功效，有助於治療食慾不振。
5、補鈣補鐵
榆錢中沒有草酸，所以鈣、鐵等微量元素進入人體後容易被人體吸收利用。因此榆錢對缺鐵性貧血、骨質疏鬆等症狀有一定的食療作用。常吃榆錢還可以增強免疫力，促進生長髮育。
6、降血糖、膽固醇
榆錢富含能夠幫助消化的膳食纖維，保護消化道和預防消化道疾病。膳食纖維還可以幫助人體加速排出膽固醇，把血糖和膽固醇控制在相對理想的狀態。
榆錢是很多人喜歡吃的一種野菜，每到春天很多人都會去採摘榆錢食用，榆錢的營養價值豐富，價格也很便宜，做法也非常多樣，味道很可口，是一道很好的美食。
1、榆錢炒肉片
材料：榆錢400克，豬瘦肉100克。水發木耳50克，豬油500毫升。
做法：將榆錢、木耳洗淨備用;豬瘦肉洗淨切片，放碗內，加適量鹽、黃酒、濕澱粉拌勻;另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕澱粉勾兑成芡汁備用;炒鍋內放入豬油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開，撈出瀝油;原鍋留少許底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛於盤內即可食用。
2、榆錢炒雞蛋
材料：榆錢10朵，雞蛋250克，料酒、精鹽、味精、葱花、姜米、豬油各適量。
做法：將雞蛋打入碗內，加精鹽、味精、料酒攪勻;榆錢擇洗乾淨，控幹水。油鍋燒熱，加薑末、葱花炒出香味，倒入雞蛋炒，再放入榆錢，炒勻立即出勺，盛入盤內。
榆錢的禁忌
1、患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不適宜食用榆錢。
2、食用榆錢的時候要注意用量，不能過量食用，不然會對機體健康造成一定的不利影響。
關於榆錢的功效和作用禁忌就為大家介紹到這裏了，如果你又胃潰瘍或十二指腸潰瘍就適合食用榆錢哦。