今年的小滿節氣將在5月21日到來，它標誌着夏季的第二個節氣已經開始。
小滿的到來預示着潮濕炎熱的天氣即將到來，因此我們應該儘早做好夏季養生的準備。
隨着降雨量的增加，人們會感到越來越潮濕和悶熱，情緒也變得易怒、疲倦，食慾也下降，這被稱為“苦夏”。
為了緩解夏季的不適，人們會注重“吃苦”和“嚐鮮”來刺激食慾。今天小爆老師，就跟大家説説：5月21日小滿，講究“吃苦、嚐鮮”！3苦、3鮮輪着吃，平安過夏天。
為什麼現在要吃苦味食物？
苦味食物能夠刺激胃液分泌，有助於消化食物。此外，它們還能夠調節血糖，促進膽汁分泌，維護肝臟健康。最重要的是，苦味食物有益於提高身體免疫力，緩解身體不適如疲勞、壓力等。
小滿前後，吃三種苦味食物
第一種苦味食物：莧菜和野莧菜是富含營養的蔬菜，含有豐富的葉酸和維生素C。其功效包括清熱解毒、潤肺止咳，常用於治療口乾舌燥和便秘等症狀。
第二種苦味食物：苦瓜能夠清熱解毒、降血糖和降血脂，有利於清除體內毒素、促進新陳代謝，並減少脂肪堆積。是夏季防暑解熱的好選擇。
第三種苦味食物：黃瓜皮富含黃瓜酸和抗氧化劑，有助於消化和清熱解毒，並提供豐富的維生素C。其還能緩解便秘症狀。
小滿前後，吃三種鮮味食物
第一種鮮味食物：夏季的好選擇是西紅柿，富含維生素C和纖維素，它有助於減輕熱氣和產生霧霾的不良影響。此外，西紅柿還有抗氧化作用和鮮美口感。
第二種鮮味食物：夏季的代表蔬菜是黃瓜，含水量高，可消暑降火，清熱解毒，促進排汗、潤膚、美容等功效。
第三種鮮味食物：芥藍含大量維生素C和胡蘿蔔素，有助於保護眼睛，增強身體的抵抗力。芥藍還能刺激血液循環，促進消化和排毒。
用苦味食物和鮮味食物做道菜
我們選用了苦瓜和西紅柿這兩種蔬菜，因為苦瓜富含苦瓜皂素和膳食纖維等多種營養素，這些成分可以提高人體的免疫力，保護腸道健康，改善口氣。
而西紅柿則含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素等多種營養物質，可以促進人體的免疫力，減少血管硬化和心血管疾病的發生。
第一步：將西紅柿洗淨切塊，然後將苦瓜去皮切成薄片，放在鹽水中浸泡5分鐘，以降低苦味。
第二步：我們需要在熱鍋中放入油，加入蒜末炒香，再加入苦瓜翻炒至變軟，最後加入西紅柿塊，炒勻。
第三步：我們需要加鹽和雞精進行調味，並翻炒均勻即可享用這道美味又營養的蔬菜菜餚。