春天它是“女人的養生草”，採摘短，清明正當吃，應季而食多受益。每年的清明節前後都是吃青團的季節，青團其實就是用清明草和糯米粉一起搭配做的美食，清香軟糯，營養好吃又解饞。這裏的清明草有幾種，鼠麴草、艾蒿、艾草等等，我們當地人做青團習慣用嫩艾草打成艾草汁來做的，蒸出來的青團自帶淡淡的艾草清香，非常美味，尤其是女人更要多吃一些。
艾草是一種藥食同源的食材，可以入藥材也可以做菜，做甜品青團等等，有温經、去濕、散寒等作用，對女人特別好，一些宮寒、體寒身體虛弱的女人，平時可以適當的吃點艾草雞蛋，對身體健康非常有益，所以艾草也被稱為“女人的養生草”，每年的春天也是艾草剛長出嫩葉的季節，在清明前都可以多摘一些，因為嫩艾草的採摘期短，果了清明節到端午節的艾草就長老了，這個時候的艾草就不能食用了。所以趁着清明前後這幾天多摘點冰箱囤起來，平時隨吃隨用也方便，應季而食也多受益。嫩艾草除了可以做青團、蒸饅頭之外，還可以用來煮雞蛋湯、煮瘦肉湯等等，都是非常營養美味的。春天“女人的養生草”，採摘短，清明多囤點保存，隨吃隨取收益多。
1、鮮嫩的艾草摘回來，先把雜草去掉，然後摘下嫩葉的部分，清洗乾淨瀝乾水。
2、鍋里加水煮沸，下入艾草焯水一下，焯水去掉雜質、細菌和苦澀味。
3、把焯水好的嫩艾葉擠幹水分，分成一塊塊薺菜糰子，根據自己需要的分量大小來分。然後分別裝入保鮮袋內，放入冰箱裏冷凍保存，之後隨吃隨取，用來解凍烹飪即可。
接下來分享一道用嫩艾草做的艾草青團，用提前保存好的艾草來做，不僅僅只有清明前後才能吃上，過了季節依然可以做來吃哦，把鮮味留住。
食材：糯米粉、橙粉、提前凍起來的艾草、白砂糖、豆沙。
1、艾草不需要解凍了，直接放入鍋裏，加入少許的清水煮沸。然後打成艾草汁，艾草汁里加入少許的食用鹼或是小蘇打混合，這樣可以鎖住艾草的綠色，讓蒸出來的青團色澤更碧綠。
2、糯米粉和橙粉混合，倒入艾草汁和白砂糖。
3、將食材混合揉成不粘手的糯米糰。
4、取適量的糯米麪團壓扁，包入豆沙餡收口揉成小圓球。
5、放入蒸籠裏沸水上鍋蒸。
6、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，關火燜4分鐘即可。
出鍋就可以享用啦，這樣蒸出來的艾草青團色澤碧綠誘人，清香軟糯不塌陷，放涼了也不發硬，照樣軟糯好吃，春天可以多吃一些，艾草也可以多囤點保存起來，平時想吃的時候也能做。
【Lily美食談碎碎念】以上就是艾草的保存方法，大家清明期間可以多摘一些，焯水好擠幹水分，冰箱冷凍保存，平時吃的時候也方法，把春天的鮮味保留起來，過了季節嘴饞了也一樣可以吃到哦。另外還附上了一道艾草青團的做法，簡單好吃解饞，按照上面的方法做，保證蒸出來的青團飽滿不塌陷，軟糯不粘牙，放涼也不發硬，口感超級棒，收藏好備用。