它是“肺部保護傘”，我家雷打不動每週吃2次，給肺來個大掃除

最近天氣比較涼了，感冒的人也越來越多，主要是因為晝夜温差比較大，秋天患上感冒特別難好。又是感冒，又是頭疼，加上現在比較乾燥的天氣，更加使人心情煩躁。

它是“肺部保護傘”，我家雷打不動每週吃2次，給肺來個大掃除！營養師大喬給大家推薦這道菜，主要食材是地瓜葉地瓜葉，又被稱為長壽菜，因為它的營養元素非常均衡，含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。今天為大家分享的這道攤坨子大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！

攤坨子

By 西西靜靜

配料：

番薯葉 300克、玉米麪 兩大勺、雞蛋 一個、精鹽 少許、花生油 少許、蒜 3瓣

烹飪步驟：

1.先把地瓜葉清洗乾淨，控一下水分

2.準備好需要的食材

3.把地瓜葉切碎

4.加入玉米麪粉，雞蛋和鹽，攪拌均勻，使每片葉子上都裹上面粉。

5.電餅鐺上刷少許油，把拌好的地瓜葉平鋪在鍋中，蓋上蓋子煎至兩面有微微的脆皮即可。

6.煎制過程中來準備這道菜的靈魂，將蒜剁成蒜泥，加入少許水就可以了。

7.攤好的坨子沾着蒜汁吃，真的是超級美味了！

烹飪小貼士：

食材簡介

又稱地瓜葉，紅薯葉即指秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

營養價值

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

選購技巧

購買紅薯葉的時候，如果你細心的話，你會發現有的紅薯葉是心形的，有的是三角形。這時因為，剛長出來的葉子是心形的，這種比較嫩翠好吃，而三角形的就是比較老的葉子。總之，葉片完整、翠綠並且沒有蟲蛀的看起來很舒服的葉子就可以的，最好能買到心形多的地瓜葉，也就是我們説的嫩的。

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