經常吃它，能有效防癌，但有兩類人千萬不能吃，一定要記住
隨着生活水平越來越高，人們吃的食物也越來越豐富，但是病從口入大家都知道，所以人們也開始關注一些營養健康的食品，而紅薯就是最受關注的粗糧，科學家根據食物的營養物質研究列出了一些防癌粗糧的名單，其中就有紅薯，所以經常吃它，能有效防癌。在不同地方紅薯有不同叫法，比如地瓜，番薯都是它的別稱，據研究紅薯富含豐富的粗纖維，能夠通便促進排除體內毒素，還具有胡蘿蔔素，多種維生素和礦物質，能夠提高免疫力等。雖然紅薯具有這麼多好處，成為餐飲界的新寵，而且營養豐富，且具有較高的營養價值，但有兩類人千萬不能吃，一定要記住。
第一類，脾胃不好，消化不好的人，紅薯中含有大量澱粉與糖，進入胃部後不容易分解，產生一種叫做胃酸的東西，會刺激潰瘍面和胃粘膜，導致腹瀉等胃部不適。其中腸胃較差的老年人，以及腸胃功能不健全的嬰幼兒都不建議食用紅薯。
第二類，患有糖尿病的人，紅薯中含糖高，糖尿病人吃過會血糖升高，最好少吃或者不吃。
其餘大多數人都是可以吃的，尤其是冬天，如果能吃上一個暖烘烘的烤紅薯，捧在手裏乎乎的，裏面的瓤軟軟糯糯的，咬上一口又香又甜，巨大的滿足。除了烤，紅薯還可以用來煮粥，蒸着吃，或者做成紅薯餅等。我平日最喜歡的芝士焗紅薯，所以把我的具體步驟分享下。
芝士焗紅薯的做法
原料：一個紅薯、黃油20克、白糖20g、芝士（用量看個人喜好）；
製作步驟：
1、將紅薯洗淨放到蒸籠上蒸，大概二十分鐘到半個小時左右就好了，或者用微波爐差不多七、八分鐘就可以了，試一試紅薯內部軟糯就可以取出了。
2、將紅薯肉挖出，如果有專門的烤箱容器可以把紅薯皮扔掉，沒有的話保留完整的紅薯皮一會兒可以用來做裝飾，然後在容器中搗碎紅薯泥，加入黃油和適量白糖，如果冷黃油不易融化的話可以提前加入少量温水將其融化，與紅薯攪拌均勻，做好會增加奶香味；然後將紅薯泥放入專門的容器或者紅薯皮中，表面根據自己的喜好撒上適量的芝士碎，用馬蘇裏拉芝士的話，拉絲效果很棒。
3、做好後將容器放入烤箱中層，烤箱温度設置180度，時間位20分鐘，如果想達到芝士焦黃的效果，時間可以再長一點，一道美味又簡單的芝士焗紅薯就做好了！
4、這種芝士焗紅薯看着就非常有食慾。
芝士焗紅薯的烹飪技巧
1、焗紅薯如果想要做的好吃，關鍵在於紅薯本身，如果是一個新鮮的而且含糖量高的紅薯，不用加糖和黃油焗出來就很香甜了，挑選時注意看表面不皺沒有黴點就比較新鮮，指甲輕輕摳一下里面發紅説明是紅瓤的，一般比較軟糯香甜。
2、多加一點黃油奶香味會更足，如果家裏沒有也可以用牛奶或者奶酪來代替，也就是奶酪烤紅薯，味道都不錯！
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