田地裏的野草，過去用來餵豬，其實是上好野菜，用來做“青團”

田地裏的野草，過去用來餵豬，其實是上好野菜，用來做“青團”

在田地裏有不少的雜草，每到了播種的時候，農民們都要先將它們全都清除乾淨，再開始開墾田地。這些野草在農民們心中並沒有什麼作用，以前還會有人食用一些野菜，但是如今的條件變好了，少有人會去採摘野菜了，殊不知這些野菜不少營養價值比蔬菜還高。

不少的野草總是被當成雜草清除乾淨，今天我們要介紹的野草就是如此，但它也有不少的用途，以前被農民們用來餵養牲畜，其實還是上好野菜，農民用它來做“青團”。

這種野草的名字叫做“清明菜”，它是一年生或是二年生的草本植物，有直立的莖稈，但是植株矮小，平時在田地裏也很少有人會注意到它。它的葉片和一般的野草不同，上面佈滿了綿密的白色絨毛，看上去就和霜降後的野草一般。它的花朵和油菜有點相似，黃色的小花是傘狀的，它的莖葉柔嫩，以前經常被農民用來餵養牲畜。

清明菜是在早春就能夠食用的野菜，基本上在2月份就開花了，在田地裏最為常見，它的植株雖然矮小，但是莖葉很柔嫩，是不少牲畜都喜歡吃的野草，以前常用來餵豬。其實它也是上好的野菜，在清明前後採摘它的幼苗能夠清炒或是炒肉吃，在很多地方會用清明菜來做“青團”，是農村傳統的美食，不知道你們有沒有吃過。

其實清明菜除了能夠食用之外，它的植株也是能夠入藥的，有祛風解表，化痰止咳的作用，在清明節的時候可以採摘它的嫩葉食用，其實在開花的時候就能夠採摘它的全草曬乾備用了。它在農村的田地裏隨處都能見到，數量眾多，如今不少人都會在清明前後採摘它食用，還有人會到農村來收購曬乾的清明菜，

在我們身邊常見的這些野草，其實大部分都有自己的作用，像清明菜以前不過也是雜草或是豬的飼料，沒想到它還是傳統的美食，用途廣泛。遇到這些野生植物，不要隨意的破壞，不少的野草不僅珍貴還數量稀少，你們對於清明菜還有別的瞭解嗎？