紅薯中含有豐富的營養物質，其中糖類，蛋白質，脂肪以及多種維生素的含量都是非常豐富的，補充人體所需的各種營養物質，補氣養血。紅薯蒸煮之後，會產生更多的食物纖維，幫助腸胃蠕動，促進排便排毒，預防便秘的發生，有利健康。
紅薯中還含有一種抗癌物質，這種物質對於常見的腸癌，乳腺癌都有非常好的防治作用。除此之外，紅薯還可以消除人體中的活性氧，而活性氧是誘發癌症的原因之一，所以常吃紅薯可以預防人體發生癌變。
吃紅薯的2大禁忌
1.在吃紅薯的時候千萬不要和柿子一起食用，兩種食物一起吃會導致胃酸分泌過多，在體內產生沉澱硬塊物質，難以消化吸收，嚴重的人還會導致腸胃出血甚至導致胃潰瘍，所以兩種食物吃的時候一定要相隔個小時以上。
2.紅薯營養價值高，雞蛋營養也極其豐富，但是雞蛋和紅薯卻不能同時食用，兩者同吃會導致消化不良，引起胃酸，胃脹氣，甚至還會導致腹痛的發生，對健康是非常不利的。