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鵪鶉蛋是我們常見常吃的一種食物，因為它的小巧可愛好吃，又營養豐富，所以很招人喜歡。不過很多人喜歡吃它基本都是因為它的口感，卻不知鵪鶉蛋擁有很多特殊的功效。
鵪鶉蛋功效
1.美容養顏、補血
鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，有生血補血的作用，女性或貧血人士可以常吃鵪鶉蛋。另外鵪鶉蛋中的維生素A和其他微量元素，擁有很強的抗氧化作用，可以延緩皮膚的衰老，防止皺紋的生成，所以鵪鶉蛋有很大的美容養顏效果。
2.健腦補腦
鵪鶉蛋中的蛋白質、脂肪和雞蛋含量相當，但是卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，可以刺激腦部神經元，增強我們的腦部活動。常吃鵪鶉蛋，對於腦力勞動者、兒童和中老年人，有很好的健腦補腦的作用。
3.補鈣促發育
鵪鶉蛋中含有豐富的鈣、磷，營養價值很高，再加上有益腦細胞的氨基酸，可以很好的促進兒童及青少年的發育。
4.保護視力、增強記憶力
鵪鶉蛋核黃素含量也是雞蛋的2倍多，這種物質可以保護眼睛，維護視力，是眼睛看起來更加有神。上班族和學生一定要吃鵪鶉蛋，補充核黃素，預防近視和眼科疾病。
鵪鶉蛋功效大，但是一定要 “會吃”！
1.鵪鶉蛋不要和香菇、豬肝一起吃，會造成色素沉着，面部生斑。
2.鵪鶉蛋一定要煮熟才能吃，生的鵪鶉蛋中含有大量的細菌，只有完全煮透殺死細菌，吃了才會有益人體健康。
3.患有心腦血管疾病的人要少吃，不利於病情恢復。