文|丸子媽咪（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
我是能夠權衡工作和家庭的模範媽咪，在公司處理得了文件，在家下得了廚房。其實，每次做出美食的時候那種成就感都是難以言説的。歲月如梭、白駒過際，一轉眼孩子們都長大了，在孩子發育的黃金期，絕對不能放鬆。研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆。看到小饞貓們大口吃飯的樣子，是我最大的幸福。其實幸福無非就是柴米油鹽的簡單組合，只要搭配合理，就能嘗千滋百味。
【紅燒帶魚】
多吃帶魚還可以補腦，帶魚中含有DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，能夠改善神經系統的功能，補腦效果非常不錯。今天做一道紅燒帶魚，孩子學習壓力大，媽媽看在眼裏，疼在心裏，用心給娃做的“益智菜”。
食材：
帶魚、葱、姜、蒜、辣椒
做法：
1? 準備好食材和調料。將帶魚切成段，接着撒上玉米澱粉。
2 將帶魚炸制金黃後撈出。鍋中留少許油，倒入葱、姜、蒜、八角、幹辣椒一起翻炒，炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。淋入適量的料酒（去除一部分腥味）
3? 加入適量的清水，沒過帶魚為好，接着倒入蠔油，生抽，給湯汁提鮮。加入適量的老抽，調一下底色（燒出來的帶魚好看）加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食鹽，一勺雞粉。水燒開後，倒入炸好的帶魚，輕輕翻動後，蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘（小火）。
4 5分鐘後，帶魚熟透，最後加入一勺白糖，淋入香醋，勾入一點水澱粉收汁，湯汁粘稠後，淋入芝麻香油即可出鍋。撒上點葱花更好看，也更出味。
丸子媽咪温馨提示：
1、煎魚前一定擦乾魚表面水份，以防濺油和魚皮粘鍋，裹上生粉也是為了防魚皮粘鍋。
2、煎魚一面一定要煎透再翻過來煎，以防魚煎碎。
萬家燈火、百家炊煙，廚房桌子上放一個粉粉的小鈴鐺，彩色的小燈映照着櫥窗，從外面看我家一定是一幅非常温馨的畫面。無論是拿手好菜還是小吃零食，我都做得來，並且我願意把自己做飯的成功經驗分享給大家。不管多麼簡單的食材，相信在我手裏都能散發出它不一樣的光芒。關注我，給你一份不一樣的營養菜單！