吃花生，能養生？研究證實：花生讓血管更健康，但2類人不能多吃

又到了每年的四五月，是播種花生的季節。我們對花生都很熟悉，自古以來它就深受百姓的喜愛，素有“長壽果”的稱號。但近年來，花生也“惹”上了許多爭議。

有人説：“花生可以降血脂，減少膽固醇，對心血管好。”也有人説：“花生含大量脂肪，可以榨油，吃完不升高血脂就不錯了，還想保護心血管？”

不同人的説法各有千秋，到底哪種更可信？別急，今天告訴你答案。

一、花生終於“揚眉吐氣”了！

許多研究已經發現，平時適當吃一些堅果，有益於心血管的健康。但在人們印象中，好像只有核桃、開心果、杏仁、榛子等才算堅果，花生似乎不能養生。

然而，近年來的幾項研究終於讓花生“揚眉吐氣”了！適當吃花生，真的有益於預防心血管疾病！

2021年，發表在權威醫學雜誌《卒中（Stroke）》上的研究指出，每天適當攝入花生，可以預防缺血性卒中和腦血管疾病。

通過調查，研究人員計算出7479名年齡在45-74歲的參與者的花生攝入量，經過14.8年的隨訪，研究人員發現：無論男女，每天攝入4~5顆花生的參與者與不吃花生的參與者相比，發生卒中、缺血性卒中、腦血管疾病的風險分別降低了16%、20%、13%。

此前，哈佛大學在JACC發表的研究也表明，經常用花生、核桃等堅果代替其他精製穀物，可降低患心血管疾病的風險。由此可見，對於預防心血管疾病，花生有一定的好處。

二、一天吃多少？熟的好還是生的好？

這麼多人愛吃花生，僅僅是因為它好吃嗎？

其實，花生還有豐富的營養價值。花生被稱為“長壽果”，蛋白質含量高達20%~25%，比雞蛋還高。此外，花生還含賴氨酸、維生素E、維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。

不過，花生是高熱量食物，即使再好吃，營養再豐富，我們也要講究吃法。

1、每天能吃多少？

凡事講究適量，根據2022最新膳食指南的建議，正常成年人每天應攝入 25～35 克大豆和堅果。但花生的脂肪含量能達到40%以上，過量攝入容易熱量超標，建議將花生當零食吃，每天吃10克左右即可。

如果花生攝入過多，建議減少其他食物的攝入，從而控制一日三餐的總熱量，以免超標。

2、怎麼吃更好？

有的人喜歡生吃花生，有的人喜歡熟吃花生，到底生吃好還是熟吃好？實際上，生吃和熟吃都不影響花生的營養價值，大家可以根據自己的需求和口味來選擇。

只是大家要注意，如果想吃熟花生，直接水煮即可。水煮可以最大程度地保留營養，炒、炸等高温烹飪方式會造成營養流失，增加熱量，反而不利於健康。

此外，也不建議多吃鹹幹、淮鹽、五香花生，這些花生的含鹽量較高，不利於健康。

三、兩個常見誤區要避開

雖然花生營養價值高，對身體好，但我們要客觀看待，不要神化花生的功效，遠離一些不科學的做法。

誤區1：花生能補血？

補血需要鐵元素、維生素B12以及葉酸，但花生的含鐵量、維生素B12含量並不高，更何況，植物性食物的鐵不容易被吸收，吸收率遠不如動物性食物。

要想補血，建議適當食用紅肉、動物肝臟、動物血、新鮮蔬果等食物！

誤區2：人人都能吃？

對於部分特殊人羣來説，應儘量少吃或不吃花生，例如：

• 高尿酸患者，花生屬於高嘌呤食物，過量攝入會升高尿酸水平，容易誘發痛風發作。

• 慢性腎病患者，由於身體對磷的代謝能力有限，而花生富含有磷物質，會增加腎臟的代謝負擔，不建議多吃。

漲知識：嚴格來説，花生不屬於堅果

很多人認為花生是堅果，但嚴格來説並不是。

從植物學的角度來説，真正的堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，在果實成熟時果皮不開裂。而花生是豆科植物，與小扁豆、四季豆和大豆等一同屬於“莢果”。花生與堅果生長的地方也不同，堅果長在樹上，花生長在土裏。

你喜歡吃花生嗎？花生物美價廉，營養價值高，但一定要注意適量攝入，不要貪吃哦！

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