多吃此蛋，不僅膽固醇低，還補腦護眼，增強記憶力，營養比雞蛋高

蛋類，是我們日常生活中最為常見的食材，而且蛋類的營養豐富，對人體有很好補益功效，因此也是飲食中不可缺少的補品。營養學家分析，這些禽類所下的蛋，其主要的成分相差並不是特別大，但是也都有各自的獨特之處。不同的蛋類，還會有不同的藥用價值。一起來看看。

雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質，以及維生素、鐵、鈣等礦物質，是優質蛋白的主要來源之一。很多腎病患者，在補充流失的蛋白質時，雞蛋是最好的選擇之一。但是雞蛋的蛋黃中膽固醇的含量很高，因此要避免進食過多的蛋黃。

鴨蛋的口感沒有雞蛋的好，而且腥味較大，但是鴨蛋中維生素A、維生素B2的含量很高，各種礦物質的總量遠勝過雞蛋，很容易被人體吸收及利用。特別是鈣跟鐵，可以幫助人體增強血紅蛋白。預防貧血。

傳統醫學認為鵝蛋性微温，有補中益氣的作用，它含有大量的蛋白質，卵磷脂，鵝蛋中的維生素主要存在於蛋黃中，寒冷的冬天吃一些鵝蛋，可以起到防寒保暖的功效，還能幫助增強記憶力。但是鵝蛋不利於內臟，所以內臟受傷的人，不要吃鵝蛋。

鵪鶉蛋，一直以來被稱為“動物中的人蔘”，可見人們對它的營養價值以及對人體的滋補效果評價有多高。正因為鵪鶉蛋的獨特，民間還把它稱為“卵中佳品”。它的個子小小的，一隻的體重在10克左右，表面有斑點，有人説它有點像蛇蛋。可是別看它小小的一個，營養價值卻比雞蛋高，而且所含的膽固醇只有雞蛋的三分之一，有補腎強腰、補氣血、美容養顏的功效。對貧血、神經衰弱、營養不良的人，也有很大的改善。

多吃鵪鶉蛋，不僅膽固醇低，還補腦護眼，增強記憶力，營養比雞蛋高！

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