我們知道人體每天需要補充維生素，維生素是維護人體健康、促進生長髮育和調節生理功能所必須的一類有機化合物，因為一般不能在體內合成或者合成量較少，在天然食物中比較多。一般健康的成年人，其實只要合理膳食就能攝入滿人人體需求的各種維生素。
但是，老年人維生素缺乏的情況很普遍，因為老年人對維生素的吸收率較低，而排出量較大，所以老年人對於維生素的需求比一般成年人要高一些。但是因為飲食習慣的原因，比如偏食、喜歡過熟的食物和高加工的精製食物，老年人的維生素攝入量本身就少，所以老年人維生素不足是很常見的現象。
缺乏這些營養素，對於老年人的免疫力、心臟、血管、神經等有很大的影響。但是在缺乏多種維生素的情況下，應該怎麼補充呢？
多曬太陽
中老年人要適當的是曬太陽，多出外走走，以增加人體對維生素D的吸收，可以在陽光不強烈的時候散散步，每週至少3次的外出活動。只要多曬太陽，人體形成的維生素D就容易被吸收，一般就不會缺乏維生素D了。
飲食補充
一些含有維生素D的食物，比如魚、肝臟、蛋黃等，可以適量的吃些，為身體補充維生素D。富含維生素A及β-胡蘿蔔素的食物包括魚類、蛋類、奶類、肉類等，還有綠色蔬菜、胡蘿蔔、紅薯等，也是富含維生素A和β-胡蘿蔔素的食物，適量食用，可以提供較多的維生素A。
維生素片
目前中國老年人最缺的營養素包括維生素A、B族、D、E和鈣、鐵、鋅等微量元素。在缺乏多種維生素的情況下，應該補充補充複合維生素，因為如果只補充一種，反而會干擾其他維生素和礦物質的吸收和代謝。很多老人吃複合維生素片，要注意由於老人消化功能弱，即使服用負荷維生素片有時可能也達不到理想的吸收效果，還應適當吃些動物性食品，在體內蛋白質的幫助下，充分吸收。