作者：市井覓食記
人間四月芳菲盡，又到了賞花賞景、外出遊玩的好時機，户外生機勃勃，孩子也到了生長髮育的最好時光，家長一般會更注重給孩子補鈣、補維生素，卻往往忽略了必需的微量元素鋅的攝入。
鋅是機體正常發育過程中不可缺少的微量元素，可以與核酸、蛋白質合成，和人體的生長髮育有密切關係。在日常飲食中家長可以有意識多給孩子吃含鋅量高的食物。此外家長還要注意孩子鈉的攝入量，鈉吃多了很不利於孩子的成長。推薦6種“高鋅低鈉”的營養健康食物，要記得多給孩子吃，強壯少生病。
一、黑豆-黑豆梨湯
所需食材：黑豆、梨、紅糖。
1、黑豆淘洗乾淨，放入碗中加入適量的清水，浸泡3個小時以上，有時間可以提前一晚浸泡黑豆，讓黑豆充分吸收水分，這樣黑豆比較好煮熟。
2、浸泡好的黑豆用水沖洗一下放入煮鍋中，加入適量的清水，開大火煮沸後轉小火煮30分鐘，至黑豆完全煮熟，黑豆一定要煮熟，避免食用之後增加身體的負擔，造成不適。
3、在黑豆快煮好時，將梨清洗乾淨削去表皮，切成小塊放入煮鍋中煮5分鐘左右，煮至梨塊綿軟。
4、放入紅糖塊，攪拌至紅糖塊融化即可，盛入碗中後可以撒上一些桂花，豐富口感和味道。
二、核桃-芹菜雞蛋炒核桃仁
所需食材：核桃仁、芹菜、蒜、雞蛋、枸杞、胡椒粉、鹽和雞精適量。
1、核桃仁掰成塊洗淨，芹菜用水沖洗乾淨後，去掉根部和葉子，斜刀切段，木耳、枸杞提前用水泡開，大蒜切片，雞蛋打入碗中並打散備用。
2、煮鍋中加入適量的清水，煮開後加入核桃仁，焯水30秒左右撈出控水，煮鍋中加入少量的油，加入芹菜段，焯水1分鐘左右撈出控幹水。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，雞蛋炒熟後，在鍋中打散盛出。
4、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入蒜片，炒出香味後，加入焯過水的芹菜，大火翻炒30秒左右。
5、加入雞蛋和核桃仁，大火翻炒30秒後，加入枸杞、小半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、小米-黃金粥
所需食材：小米、玉米糝、百合、枸杞、冰糖。
1、小米淘洗乾淨，加入沒過小米的水浸泡20分鐘，百合清洗後，放入水中浸泡半個小時，枸杞放入清水中浸泡10分鐘。
2、砂鍋中加入3碗清水煮沸後，加入準備好的玉米糝，繼續煮5分鐘左右。
3、將小米與浸泡小米的清水一起倒入砂鍋中，開大火煮沸後轉小火煮20分鐘左右。
4、加入浸泡過的百合，煮15分鐘左右，加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻使冰糖完全溶於粥中，即可關火盛出。
四、牛肉-土豆燉牛肉
所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、幹辣椒、香葉、八角、洋葱、料酒、生抽、味極鮮醬油、老抽1勺，鹽適量。
1、牛肉洗淨切塊，土豆削皮切塊，洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、幹辣椒都準備好。
2、鍋中加水，放入三勺料酒，冷水將牛肉下鍋，煮開後，牛肉變色撈出控水備用。
3、鍋內加少許的油，燒熱後加入準備好的配料爆出香味。加入牛肉丁翻炒3分鐘，加入2勺生抽，1勺味極鮮，1勺老抽上色，翻炒片刻。
4、將土豆塊倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，鍋中加水，淹沒食材，大火煮開轉中小火燉熟。想節省時間，可以倒入高壓鍋煲中，燜煮即可，出鍋前，加入適量的鹽調味即可出鍋。
五、口菇-口菇湯
所需食材：口菇、香菜、鹽適量。
1、口菇清洗乾淨，掰掉口菇的根部後瀝乾水分備用，香菜清洗乾淨後切成小段。
2、鍋燒熱後倒入少許食用油，用刷子將鍋底的油塗勻後放入口菇，用小火慢煎1分鐘左右。
3、煎至口菇的底部變軟後，把口菇倒扣過來，煎至口菇全部出汁後，拿一個乾淨的剪刀，把口菇剪成片。
4、口菇剪好後加入適量的清水，待水沸騰後加入適量的鹽，一小把香菜碎，攪拌均勻即可出鍋。
六、蕨菜-蕨菜肉絲
所需食材：蕨菜、豬裏脊、葱、姜、蒜、香菜、鹽、料酒、糖、生抽、味精
1、蕨菜切去老硬的部分，清洗乾淨在開水中焯燙熟。
2、蕨菜焯熟後瀝乾水分，切成長段。豬裏脊沖洗乾淨切絲，姜蒜處理乾淨切末。
3、起鍋燒油，油熱後加入葱薑蒜爆香，煸出香味後將切好的肉絲倒入鍋中大火翻炒至肉色變白。
4、肉絲炒變色後倒入一勺料酒、兩勺生抽和少許糖調味，翻炒均勻後倒入蕨菜段大火翻炒，加適量的鹽和味精，再次翻炒均勻後出鍋。
——老井説——
孩子若是出現嗜睡、食慾不佳、情緒不太穩定、體重變輕等情況都可能是缺鋅了，家長可以多給孩子補充含鋅量高的食物，其中肉類中除了牛肉外，豬肝、瘦肉、魚肉的含鋅量較高，植物類食物中的鋅含量雖不及肉類的高，但像豆類、堅果類食物會相對較高，在孩子的飲食中多加入一些堅果當作零食吃，也是一個補鋅的好方法。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。