冬瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃冬瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以預防癌症。冬瓜的做法有很多，可以炒着吃，還能夠煲湯喝，大家知道吃冬瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
冬瓜的功效
1.減肥
很多人應該不知道，冬瓜能夠幫助人們減肥，它會有這樣的功效，是因為當中含有豐富的葫蘆巴鹼，丙醇二酸以及B族維生素等物質，這些物質到了我們的身體中，能夠起到非常好的抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪的效果，所以常吃冬瓜，能夠幫助人們減肥。
冬瓜是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質到了我們的身體中，可以促進腸胃蠕動，把身體中的毒素排出體外。冬瓜的熱量非常低，所以在平時即使吃了，也不會增加多少熱量，冬瓜是一種特別好的減肥食物。
2.排毒抗癌
常吃冬瓜能夠排毒抗癌，它當中含有的膳食纖維含量很高，在100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纖維，這種物質到了身體中，能夠起到比較好的促進腸胃蠕動的效果，這樣就可以使腸道中積存的廢棄物(包含致癌物質)排出體外，所以吃黃瓜能排毒抗癌。
3.預防冠心病
冬瓜中含有天然的植物脂肪，攝入人體之後變為不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠抑制血液中膽固醇和甘油三酯的沉積，從而降低血脂和壞膽固醇，促進血液流動。並且冬瓜中還含有丙醇二酸和膳食纖維，這兩種物質也有助於降低人體內的膽固醇和血脂，預防動脈粥樣硬化。
4.降血壓
冬瓜中維生素C含量比較高，100克冬瓜中含有18毫克的維生素C，78毫克的鉀，1.8毫克的鈉，因此高含量的鉀有助於排出人體內多餘的鈉，所以食用冬瓜能夠降低因為高鈉而高血壓患者的血壓。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠防治高血壓。
5.降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據醫學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關係，因此食用冬瓜能夠降血糖。
6.祛濕消腫
冬瓜有祛濕的功效，祛濕一般也就意味着利尿，因此冬瓜對於腎水腫患者有益，並且冬瓜的鉀含量高，鈉含量低，有助於人體排出多餘的鈉。冬瓜中含有大量的穀氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鳥氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中這些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而這幾種氨基酸能夠緩解人體內遊離的氨基酸毒害，從而起到利尿祛濕消腫的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛濕功效比食用冬瓜肉來得好。
7.美容養顏
冬瓜的冬瓜籽中含有油酸，而油酸這種物質能夠有效的抑制黑色素在人體的皮膚表層中沉積，也就是抑制人體內黑色素沉積的活性，從而起到淡斑美白的功效。並且冬瓜籽中含有的蛋白質和瓜氨酸也能夠抑制黑色素的形成，從而起到美白的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸，也有着潤澤皮膚，美容養顏的功效。所以食用冬瓜能夠美容養顏。
冬瓜的做法
紅燒冬瓜
做法
1、冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;
5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒葱花就可以出鍋啦!
虎皮冬瓜
食材
冬瓜500克、豬肉末50克、小米椒節、葱花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法
1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3釐米見方的塊;
2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入葱花即成。
冬瓜的禁忌
第1冬瓜+鯽魚
冬瓜是寒性蔬菜，和鯽魚同時食用會導致身體脱水。
第2冬瓜+山竹
山竹含有大量纖維素和蛋白質、脂類，結合冬瓜一起食用會引起身體不適。
第3冬瓜+醋
醋中的算含量很高，而冬瓜是寒性高蛋白質蔬菜，兩者結合食用會使自身的營養價值降低，相會壓制效果。
結語：上文已經為大家介紹了冬瓜的功效，我們現在對冬瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃冬瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。