但是
請切記
好看歸好看
食用需謹慎
嚐鮮莫嘗險！
小編鄭重提醒您不要採摘、購買、食用野生蘑菇避免誤食毒蘑菇中毒，野生蘑菇有毒品種多，且毒性成分複雜，食用後引發中毒症狀表現各異，病死率高！！！且沒有特效療法！！！
01
野生蘑菇分佈
我國野生蘑菇廣泛分佈於森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多，超過3.6萬種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種！
宜昌內最常見的毒蘑菇有石灰菌、毒紅菇、白毒鵝膏傘等，石灰菌易與松菌混淆，毒紅菇易與正紅菇混淆。
02
毒蘑菇的危害
野生蘑菇中毒的種類有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍。一般誤食毒蘑菇後，最短可以在10分鐘、最長6小時後發病。
03
不靠譜毒蘑菇識別辦法
目前，還沒有簡易鑑別野生蘑菇是否有毒的科學方法，依據民間流傳的“經驗”，並不能保證避免誤採誤食野生毒蘑菇而發生中毒。
特別提示：不能輕信不科學的毒蘑菇識別方法
根據傳統的個別簡單方法和特定經驗來識別不同地方複雜多樣的毒菌和食用菌是造成誤食中毒的原因之一。
錯誤説法1：“毒蘑菇與生薑、大蒜或大米相會變色”。實際上有毒蘑菇和生薑、大蒜或大米並沒有特異性的化學反應。
錯誤説法2：“顏色鮮豔的，或外觀好看的蘑菇有毒”。這“鮮豔”和“好看”本身就沒有具體絕對的標準。事實上色彩不豔、長相併不好的內褐鱗小傘、秋盔孢傘等卻極毒。毒繩傘很漂亮，不少蘑菇藝術品都是以它為原型創作的，它的確有毒;但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。
錯誤説法3：“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”。實際上，著名毒菌-豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種可以生蛆。
錯誤説法4：“與銀器、大、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒”。這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。
錯誤説法5：“受傷變色、流汁液者有毒”。其實這並不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。
錯誤説法6：“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒”。雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也並非絕對如此。許多毒菌並無獨特的特證，如，外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。
04
預防中毒根本辦法
牢記“三不真言”
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預防有毒野生蘑菇中毒的根本辦法就是：
不採摘、不買賣、不食用野生蘑菇！
① 不採摘
路邊草叢或者山上的野生蘑菇，很難通過肉眼辨別，最好不要採摘不認識的蘑菇。
② 不買賣
注意不要在路邊購買野生蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放鬆警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。
③ 不食用
不隨意食用野生蘑菇。儘量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。
05
誤食毒蘑菇怎麼辦
如食用蘑菇後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等症狀，要立刻進行催吐，將未消化的毒蘑菇排出體外。可先讓誤食者服用大量温鹽水，5-10ml一次，然後用手指(最好用布包着指頭)刺激咽部，促使嘔吐。
特別提示：催吐後，務必立刻到醫院診治，最好攜帶剩餘蘑菇樣品，以備鑑定蘑菇的種類，以供醫生救治參考。
再次提醒：請勿隨意採食野生蘑菇！
【來源：宜都市自然資源和規劃局】
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