西蘭花的好處：
1.排毒身體
維生素C，硫磺和某些氨基酸的存在使西蘭花成為一種很好的解毒劑。它有助於清除體內自由基和毒素，如尿酸，從而淨化血液並避免與毒素有關的問題，如瘙癢，皮疹，痛風，關節炎，風濕病，腎結石，皮膚病如濕疹和硬化的皮膚。
2.皮膚護理
保持皮膚髮光和年輕的功勞歸功於專家抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素和維生素C，以及其他幫助者，如維生素B複合物，維生素E(能讓皮膚和頭髮光澤，同時恢復皮膚組織) ，維生素A和K，歐米加3脂肪酸(增加魅力)，氨基酸和葉酸存在於西蘭花。它們都有助於對皮膚進行非常好的照顧，並保持其發光，健康和光彩。
3.防紫外線
此外，硫苷，在顯著大量發現西蘭花植物營養素之一，一直與逆轉陽光曝曬的負面影響連接，所以你可以通過吃大量的這種有益的蔬菜倒流你的皮膚。
既然西蘭花含有豐富的營養，那麼在炒西蘭花的時候，就不能只顧着味道，還要確保營養不流失。其中有個很大的問題就是，炒西蘭花時，到底需不需要焯水？
西蘭花比較硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解決以上問題。烹飪後香味可入機理，生食西蘭花也不好。 綠油油的西蘭花向來誘惑人，即使是清炒，卻也能夠讓人食指大動，清淡而不寡味。炒西蘭花一般先要焯水，然後再加入蒜末一起炒，做法簡單，營養卻很豐富，味道也不錯。
