埃及人喝扁豆湯抗“嚴寒”

【環球時報記者 景玥】在埃及法尤姆省，每年12月21日，陽光會照進卡倫宮神廟，這標誌着當地冬季開始。每年12月到次年3月，是埃及冬季，平均氣温20攝氏度。除了冬季，埃及平均氣温30到50攝氏度。習慣了炎熱的埃及人，當氣温降到20攝氏度以下就有強烈的反應，對於記者來説，冬季的埃及最宜人，當地人卻認為冬天太難熬了，羽絨服加身還不夠，還要喝扁豆湯以及吃其他禦寒食物。

“每年的冬季，都是流行性感冒高發期，不少親朋好友都會發燒咳嗽，可能我們的免疫系統不太適應寒冷天氣，所以需要穿上羽絨服。”賽義德告訴記者。

冬季，埃及人都會喝扁豆湯禦寒，就像中國人在寒冬喝雞湯。扁豆湯營養豐富，除了扁豆以外，還包括芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、洋葱等多種蔬菜。如果圖簡便，就直接用水煮，再加上黃油、香料調味，如果想要湯的味道更醇美，有些人也會選擇用雞肉或牛羊肉熬成高湯作為湯底。“在我們的習俗裏，扁豆湯就是抵擋嚴寒和預防疾病的良藥，一碗熱氣騰騰、物料十足的扁豆湯下肚，既温暖了腸胃也温暖了人心。”賽義德介紹説，“扁豆湯因其富含多種營養物質，因此具有增強體質、提高免疫力的功效，在嚴寒的冬夜，喝着扁豆湯，就着剛烤好的麪包，感覺一股暖流從頭直貫到腳，如果能在每個屋子都裝上取暖設備就更完美了，真羨慕中國北方有暖氣。”

今年1月，埃及遭遇極寒天氣，開羅最低温度降至5到6攝氏度，為近10年來的最低氣温。去年12月，北部沿海和西奈半島部分地區還下起了雪，這在埃及實屬罕見。據當地媒體報道，那幾天，消費者對扁豆、鷹嘴豆及咖啡、薑茶等熱飲的需求激增，銷量增長25%。街頭行人寥寥，基本都是全副武裝，帽子、口罩、圍巾包得嚴嚴實實，儘可能不讓一寸皮膚暴露在空氣中。為應對寒潮導致的大雪、大風、大雨等極端天氣，埃及沿海城市亞歷山大要求學校連續停課兩天。埃及衞生部呼籲老年人及患有呼吸系統疾病的人儘可能不出門，以避免引發與氣温相關的併發症。

埃及農業部氣候變化信息中心負責人穆罕默德·法赫米在接受媒體採訪時説，寒潮不僅影響人類健康，也造成巨大的農業損失，比如，去年惡劣天氣導致芒果大幅度減產。