楠木軒

健脾潤肺食花生

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花生學名落花生,為豆科落花生屬一年生草本植物,食用部分為果殼內的種子,通稱為花生米或花生仁,還有長生果、落地生、地果的別名。花生不僅是生產食用植物油的原料之一,更是婦孺皆知的美味食材,以花生為主料烹製的美食,如炒花生米、鹽水煮花生、花生芝麻酥、老醋花生等,均深受大眾的喜愛。

中醫認為,花生味甘、性平,入脾、肺經,有健脾養胃、潤肺化痰的功效,可用於脾虛不運,反胃不舒,乳婦奶少,肺燥咳嗽,大便燥結,有較好的食療效果。

民間也有許多用花生調治疾病的小妙招,現列舉部分如下。

治療久咳、秋燥咳嗽,可用花生煮湯服用。

治療脾胃失調、營養不良,可用花生仁30g、糯米60g、紅棗30g,加冰糖少許,煮粥食用。

治療婦人乳汁不足,可用花生米100g、豬腳1只,燉湯服用。也可在醫師或藥師指導下加入通草、王不留行等藥同煮,下乳之效更佳。

現代研究發現,花生有促進骨髓製造血小板的功能,出血性疾病如血小板減少性紫癜患者日常也可多食花生米。

需要注意的是,脾胃虛寒易生濕者、大便溏稀者不宜食用過多。因花生含油脂較高,肝膽病患者、血脂偏高者也不宜大量食用。花生加工品中含糖、鹽較多,需控制食用量。

此外,花生貯藏不當易黴變,產生黃麴黴素,有致癌作用,不能食用。

來源:中國中醫藥報