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民諺有“常吃花生能養生，吃了花生不想葷”的説法。由此可見，花生有非常多的養生保健功效。
花生的功效
花生被稱為健腦食品，是因為花生富含維生素B3和煙酸，兩種成分可以改善大腦功能，增強記憶力，而花生所含黃酮類化合物如白藜蘆醇有助於改善大腦血液供給，提高30?血流量。
花生中富含名為 β-谷甾醇的植物甾醇，這種成分可以抑制腫瘤細胞增殖。在美國進行的一項研究表明，男性和女性每週至少吃2次花生可以分別降低27?58?患結腸癌的風險。
最新研究表明，每天食用適量花生，可以降低21?糖尿病的風險。這主要是因為花生富含錳元素，錳元素具有促進鈣質吸收、促進脂肪和碳水化合物代謝的作用，從而調節血糖平衡。
花生米的營養價值很高，但卻需要有很好的搭配才能讓營養更加豐富喔
花生+芹菜： 降壓、改善血液循環
芹菜花生，這是平常吃飯、下酒少不了的小菜。芹菜具有清肝、明目、降血壓的作用，與花生同吃，非常適合高血壓、高血脂的人，能夠改善血液循環、延緩衰老、幫助排便。
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