清代汪紱在《醫林纂要》寫：“化熱毒，解食毒，消腫核，療疔毒乳癰，皆瀉火安上之功”，而此敍述，便是田頭道間我們所熟知的蒲公英。大家都知道每逢初春都會挖上野菜作為飯桌一道山野美食，可卻不知蒲公英作為藥食同源的植物，竟有許多功效。正如在《本草新編》中記為：“蒲公英，至賤而有大功，借世人不知用之。”
蒲公英苦、甘，性寒；歸肝、胃經；具有清熱解毒，消腫散結，利尿祛濕之功效。主治疔瘡腫毒，咽痛肺癰等，尤其對女性乳癰有效，也可淡斑養顏，後被稱為“草藥皇后”。
關於蒲公英的傳説
據説很久以前有個十六歲的姑娘乳房又紅又腫，疼痛難忍，她母親知道後以為是女兒做了什麼見不得人的事才會變成這樣，便十分氣惱。姑娘見母親懷疑自己的貞節便想用投河自盡以示清白，但投河時恰巧被正在捕魚的蒲姓老公和女兒小英救起。在得知姑娘因乳癰而憂愁後，蒲姓老公便在第二天讓小英從山上挖不知名的小草，洗淨後搗爛成泥敷在乳癰，沒想到幾天後便完全恢復。後來，姑娘十分感激，為了紀念恩人，便將救命野草帶回家栽種，並取名為蒲公英。
蒲公英功效
1、清熱解毒
蒲公英能夠排肝毒，降肝火，幫助促進體內毒素垃圾排出，減輕身內負擔。
2、消腫散結
蒲公英對於一些熱毒所導致的瘡瘍，腫痛有較好的緩解作用。
3、利尿祛濕
蒲公英能夠促進身體多餘的水分的排出，有效消除身體的水腫濕氣。
4、補脾和胃
蒲公英可以緩解脾胃濕熱所導致的腸胃不適，也能夠有效保護胃粘膜。
5、淡斑養顏
蒲公英對於上火爆痘、皮炎、濕疹有着明顯的作用。
如何食用蒲公英
蒲公英日常可泡水進行飲用，也可作為餡料、菜品進行烹飪。和金銀花搭配能夠清熱解毒、消炎止痛；和玫瑰花搭配可以使皮膚細膩紅潤有光澤；和紅棗搭配可以養肝排毒；和胖大海搭配可以滋陰潤肺、止咳化痰；和忍冬藤搭配可治乳癰。
蒲公英過敏、陽虛外寒、脾胃虛弱者慎用。