你以為蔬菜都是低糖、低脂、低熱量
可以放開吃?
殊不知,這一切都是你以為
有些蔬菜含糖量比較高
需要我們管住嘴
尤其是,當你還是個糖尿病人的時候……
0 1
甜菜
甜菜,又名紅菜頭,它除了水分之外,就是糖分了,食用後血糖升高會比較明顯,建議糖友儘量不吃。
0 2
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜,它營養豐富,甚至有促進胰島素分泌或加強胰島素作用。但因其含糖量偏高,建議大家一餐不超過20克。
0 3
豌豆
豌豆,在豌豆莢裏屬於蔬菜類,而幹豌豆則屬於澱粉豆。澱粉豆是指含澱粉,非大豆類,幾乎不含油水的一類豆。所以可以把幹豌豆納入到主食中,不宜當做蔬菜食用。
0 4
酸菜
大白菜加鹽醃製的酸菜,鹽濃度要達到15%以上,維生素因此被大量破壞,營養素流失嚴重,屬於營養不高的重口味食物,糖友要慎食。
0 5
芋頭
芋頭的主要成分是澱粉,且其含糖量和升糖指數較高。食用後,會讓血糖明顯升高。不過,如果是血糖控制得不錯的朋友,可以吃適量芋頭,但應減少相應主食的量,吃100克芋頭減少25克主食,以保證血糖平穩。
0 6
百合
幹百合是新鮮百合曬乾而成,澱粉含量較高,100克幹百合中就含有57克碳水化合物,雖有益於糖尿病患者,但吃幹百合時同樣也要換算成主食的相應分量。
0 7
菱角
菱角,是一種生長在水中的蔬菜。古時候有的人會以它代替糧食。它屬於含澱粉量較高的蔬菜,多吃不利於控糖。建議每日食用量不超過50克。
0 8
蓮藕
蓮藕的含糖量不算很高,但澱粉較多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。100克蓮藕約含能量73千卡,如果吃了123克蓮藕,需減少25克大米或麪粉的主食。
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荸薺
荸薺,含有大量的澱粉,會在人體內轉化為葡萄糖,且糖分含量也較高,食用後不利於血糖的控制。高血糖的朋友儘量不要吃。
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荷蘭豆
荷蘭豆屬於高糖蔬菜,對於平時吃1斤綠葉蔬菜的人,只能吃250克荷蘭豆。如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜,也有荷蘭豆,吃了荷蘭豆,米飯就要相應地少吃幾口。
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毛豆
毛豆的含糖量更為驚人,鹽水毛豆是上海地區一帶的傳統小吃,很多人愛把鹽水煮毛豆當零食吃,1斤綠葉蔬菜只相當於70克毛豆。糖尿病患者確實要慎吃。
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胡蘿蔔
胡蘿蔔本身的含糖量要比一般的蔬菜高,它的升糖指數同樣不容忽視。因此糖尿病患者吃胡蘿蔔不能過量,否則容易拉昇血糖,如果按食物等份交換的方法計算,1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿蔔。
記住啦,吃這些蔬菜要適可而止哦~
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