孩子生長髮育從來都沒有停止過，一定要常常做一些營養爽口的食物給孩子吃，孩子吃得多了，身體中的營養物質自然就多了，發育的才會更好。今天介紹的這道菜就是兔肉丁，不僅美味而且營養高，孩子常吃身體發育更快，更有利健康!
孩子常吃兔肉能有效健腦益智，主要因為兔肉中含有大量的卵磷脂，幫助孩子大腦發育，加快腦細胞再生提高記憶力，增長智力，孩子學習更輕鬆。兔肉中含有的脂肪和膽固醇是比較低的，所以患有高血壓和出現肥胖的人可以常吃兔肉，有利健康，即使患有動脈硬化和冠心病的人也可以常吃。
兔肉中含有多種氨基酸，並且大多數氨基酸都是人體所必須的，人體無法合成，可以有效促進孩子的生長髮育，並且兔肉中含有大量植物中所不含有的賴氨酸，色氨酸。孩子常吃兔肉有效滋補身體，增強體質，增強免疫力生病少。
女性同樣可以常吃兔肉，並且不會發胖還能幫助減肥瘦身，因為兔肉中含有非常少的脂肪和膽固醇，兔肉中也有一定量的煙酸，故此它還被稱為“美容肉”。女性常常吃兔肉能有效排出體內的有害物質，升高身體各個器官的功能，幫助延緩衰老。
兔肉丁的做法
材料：兔腿肉，青筍，青紅椒，葱。
做法：1、兔腿肉洗淨切成肉丁，青筍切成丁，青紅椒切成小節。加入鹽、雞精、料酒等調味料對切好丁的兔肉進行碼味。
2、將兔肉丁下入六成熱的油中的滑散，定型後撈出，再次放入八成熱的油中炸至金黃撈出待用。鍋中放入底油，加入花椒、香辣醬等炒香炒出色，依次下入青紅椒、兔肉丁、青筍進行煸炒，調味後出鍋即可。