“菌類”是一個龐大的家族，家族裏面的成員數量多得數不清。其中，光是菌類中的蘑菇種類在全世界就有600多種。很多人喜歡吃菌類，這除了其本身味道極為鮮美之外，更是尤其菌類當中富含豐富的營養價值，享有“健康食品”的美譽 。
今天主要跟大家介紹一種菌類，那就是姬松茸。
姬松茸是一種來源於山間的菌類，生長環境是在高温、通風、潮濕的環境中，長在草地上的腐生菌，氣味類似杏仁，菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，屬名貴食用菌，具有很高的藥用價值。
研究發現，姬松茸當中含有豐富的硒物質和抑癌物質，對增強人體免疫力，補充特需營養有很好的作用，對於腫瘤患者的輔助調理可以起到重要幫助。並且姬松茸當中還含有六大營養素：蛋白質、維生素、B1、B2 、煙鹼酸等；礦物質：硒、鈣、鐵、鎂、鉀；脂質：以不飽和脂肪酸為主；纖維質：以幾丁質為主。這些物質一起配合作用，可以起到降低膽固醇，分解甘油三酯的作用，從而幫助清掃血液垃圾，疏通血管，對於心腦血管疾病的調理，預防和改善腦梗，可以起到積極的作用。
下面給大家介紹幾種姬松茸的食用方法：
1、姬松茸養生湯
材料：姬松茸、板栗、玉米、山藥、胡蘿蔔、枸杞、鹽
做法：姬松茸泡洗乾淨，玉米剝皮切塊洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨 ，山藥洗淨去皮。胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切塊備用。砂鍋加水燒開，放入除枸杞外所有食材。大火燒開轉中火煲40分鐘。放入枸杞，調入鹽即可。
2、鮮椒姬松茸
材料：姬松茸、青椒、鹽、澱粉
做法：姬松茸洗淨，青椒切片。姬松茸入開水鍋中焯熟，撈起備用。碗中放澱粉、清水拌勻備用。起鍋燒油，放入姬松茸翻炒，放入青椒片炒至斷生。然後再倒入調製好的澱粉水，炒勻即可。
以上兩種是姬松茸比較常見的日常烹飪方式，若想要更好的發揮姬松茸中的藥用作用，更為適合心腦血管等患者食用，還有另外一種方法，那就是發酵食用法。
姬松茸發酵液：
這種方式主要就是利用姬松茸，再搭配上同樣藥用價值跟高的蘆筍、枸杞、大豆，經過技術的萃取成分提純，然後再結合益生菌進行厭氧發酵。
這樣得到的姬松茸發酵液，其中的藥用成分不僅可以充分被髮揮出來不易流失，而且成分中的大分子物質還可以轉為更易被人體吸收的小分子。並且還再搭配上其他藥食同源食材，這樣起到的調理作用就更為明顯。一般心腦血管患者堅持用這種方式輔助調理，血管會被慢慢養好。