隨着生活水平的提高，我們現在更加註重在飲食方面既要健康又有營養，多吃蔬菜少吃鹽，已經成為現代人的養生的一種生活方式。在眾多的蔬菜當中，西蘭花有它獨特的營養價值，能夠為我們的身體提供有用的營養成分，而且西蘭花還是一種防癌的食物，你對西蘭花了解嗎？請看下面的介紹:
西蘭花是具有一定的抗癌作用的，不過如果吃法不正確就並不能發揮西蘭花抗癌的作用。今天，教大家做一盤抗癌西蘭花，趕緊學學吧!
西蘭花抗癌物質含量高全世界人們都愛吃
美國《每日科學》刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋説，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。
西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。
西蘭花這樣吃，竟然最抗癌!很多人都不知道
西蘭花炒番茄
減少癌症的發病率
原料：西蘭花1個、番茄1個。
做法：
1.西蘭花清洗乾淨，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。
2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然後放入冷水中過涼，瀝乾後備用。
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。
4.再加適量糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻即可。
功效：
西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
番茄含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種：番茄紅素，可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
西蘭花中含有一種微量元素，這種微量元素進入我們身體之後可以起到抗癌的作用，所以建議大家平時可以多吃一些西蘭花，既能防止癌症的發生，而且還具有自己獨特的口感，價格也不算貴，是非常實惠的一種蔬菜。除了西蘭花，還可以多吃一些其他的蔬菜，既有利於我們的身體健康，而且還能夠養顏美容。