核桃是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃核桃能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以預防心血管疾病，還能夠預防高血壓。核桃的吃法有很多，可以直接食用，還可以做成菜式，吃核桃的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
核桃的功效
1、加強結腸健康
常吃核桃能夠加強腸胃的健康。如果人們能夠每天適當的吃一點核桃，這樣就能夠有效的預防結腸癌和癌症的發展。在核桃中含有一種益生菌，到了我們的身體中，可以保持結腸健康，還能夠有效的預防結腸腫瘤，所以在平時可以常吃核桃。
核桃是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的化合物，也含有多不飽和脂肪酸和大量維生素E，這些物質到了身體中，能夠起到很好的抗癌作用。有研究顯示，適當的吃核桃有助於減輕糖尿病、心臟病和神經疾病，能夠幫助人們預防疾病。
2、心血管疾病
很多人應該不知道核桃能夠降低身體膽固醇的水平，在平時適當的吃核桃可以降低心血管疾病的發病率。它當中含有的物質，能夠幫助人們提高好膽固醇的水平，它還能夠有效的消除有害膽固醇。核桃中的物質還有助於維持血管的功能，這對心血管病人是必不可少的。
3、高血壓
研究表明，核桃含有omega-3脂肪酸，有助於降低體內的有害膽固醇。它也降低了C反應蛋白。有壓力的人患心臟病的幾率很高。研究表明，從核桃或核桃中提取的油本身有助於降低壓力下的血壓。
4、阿爾茨海默病
核桃含有大量的抗氧化劑，可以防止因炎症和氧化應激而引起的阿爾茨海默病。研究表明核桃對認知功能有積極的影響。核桃含有多種礦物質和維生素，以及α亞麻酸和ω-3脂肪酸，有助於促進大腦和心臟健康。
5、抗氧化劑
核桃含有大量的抗氧化劑，因此可以添加到飲食中。它含有大量的蛋白質，因此它是肉類的很好的替代品。每天吃堅果會降低患心臟病、膽結石、癌症和2型糖尿病的幾率。在杏仁, 開心果, 巴西堅果, 山核桃核桃，花生, 榛子, 腰果和馬卡達米亞斯核桃含有大量的抗氧化劑。
6、腦功能
核桃含有α-亞麻酸，可作為抗氧化劑消除自由基.核桃有助於人們對長鏈脂肪酸的認知，長鏈脂肪酸來源於動物。胡桃、葡萄汁和漿果的消費增加了健康壽命，並通過降低退化性疾病的機會減緩了衰老過程。研究表明，核桃有助於阻斷氧化應激引起的應激信號。
核桃的吃法
一、直接吃
對於大多數的人而言，在吃核桃的時候都會選擇直接吃，直接吃核桃是非常方便的，大家在去除核桃的外殼的時候，可以使用專業的核桃夾或者是使用錘子，掌握好力度之後可以剝離出完整的核桃，儘量不要用力過猛，否則核桃的果仁就會被砸碎。
二、榨汁喝
大家都喝過核桃露，其實在家裏面也可以自己製作，方法是非常簡單的。把新鮮的核桃和牛奶混合在一起，用榨汁機絞碎，就可以做出一杯好喝又營養的核桃露了。當然大家也可以把核桃花生還有其他的食材搭配在一起，榨出來的果汁香氣撲鼻營養豐富。三、拌酸奶吃
如果大家有減肥的需求的話，也可以藉助核桃的幫助，在晚上的時候取出兩個核桃，然後和酸奶拌在一起，就是一道非常簡單的減肥餐。酸奶的口感絲滑，核桃的口感脆脆的，是非常良好的搭配。
四、烹飪食物
核桃這種食材也可以用於烹飪食物，大家可能在飯店裏面都吃過核桃炒青豆，自己在家裏面也可以嘗試。另外大家可以製作一下琥珀核桃仁，把冰糖和琥珀烹飪在一起，色澤好看，並且吃起來香香脆脆的，非常受到孩子的喜愛。
五、煮粥喝
如果大家平常喜歡喝粥，那麼自然不要錯過核桃粥，核桃和紅棗大米搭配在一起熬出來的粥，營養價值有了很大的提升。尤其是在秋冬季節，喝一碗粥，身體暖暖的，營養也比較容易吸收。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
核桃是一種温暖乾燥的水果食品，食用後會加劇人體熱性反應。吃核桃會加重燒傷症狀，如牙齦腫脹和疼痛、口腔潰瘍或皮膚痤瘡。
2、腹瀉者忌食
核桃含有大量的油，這增加了飯後消化系統的負擔，腹瀉本身不容易消化，消耗高脂肪的核桃可能會削弱自身消化功能，往往會加劇腹瀉症狀。
3、三高症者少吃
核桃富含脂肪，很容易升高血糖，血脂和血壓，患有糖尿病，高脂血症和高血壓的人通常少吃核桃，以免情況惡化。
4、不能長期過量食用
核桃有營養，但食用後可讓人釋放大量熱量，長期攝入易引起消化不良，肥胖的情況出現，增加血液中的膽固醇含量。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃棕色皮膚含有大量營養成分，而且在吃核桃時，建議不要降低核桃的營養和健康價值，可以連皮吃掉。
6、不能跟柿子跟茶一起
吃濃茶或柿子的核桃將蛋白質和鈣結合，形成單寧和檸檬酸鈣，可被人體消化吸收，不僅會降低食物的營養和健康價值，還會引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了核桃的功效，我們現在對核桃應該有了一些瞭解，喜歡吃核桃的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充多種需要的營養物質，還可以預防多種疾病的出現，不過人們在吃核桃的時候要知道它的禁忌。