“果中聖品”，護心、護眼、護肺，秋冬吃它正當時！這些部分別扔掉，都有大用處！

如果要選一種最能代表秋天的水果，柿子一定能獲得高票。因為“柿”和“事”同音，北方的一些家庭還會特意在院裏栽上一棵柿子樹，一到秋天，火紅一片掛滿枝頭，既好看，又有“事事如意”的美好寓意。

而每當柿子大量上市的時候，各種關於柿子的擔憂也都會準時“登場”，像是柿子不能空腹吃、不能和螃蟹一起吃……這些説法到底是真是假？吃柿子時究竟需要注意些什麼呢？

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關於柿子的這些傳言

真相其實是……

要説明“柿子能不能空腹吃？”、“柿子能不能和螃蟹一起吃？”這兩個問題，都需要先了解一種物質——鞣酸。

鞣酸，也叫單寧，是柿子的澀味來源，它其實不只存在於柿子中，在石榴、山楂等水果甚至是茶水中都有。若是一次性攝入大量鞣酸，可能和體內的蛋白質形成沉澱，從而導致胃柿石。

但是，會發生這種情況的前提是“大量”。現在市場上出售的柿子，大多是甜柿子或是經過了脱澀處理的柿子，鞣酸含量較低，一般你注意以下幾點就不會有危險：

①從正規渠道購買，不要隨意吃沒經過脱澀處理的柿子（如路邊摘的柿子等）；

② 待柿子完全成熟後再食用，不要吃未成熟的柿子；

③ 不要吃嚐起來很澀的柿子；

④ 中等大小的柿子每天吃1~2個，吃時去皮，不要貪嘴；

⑤ 特殊人羣，如腸胃功能不佳的中老年人及兒童、患有胃排空障礙等疾病的人最好不要空腹吃柿子。

2

柿子是“果中聖品”，

營養其實很豐富

實際上，柿子不僅美味，營養也很豐富，甚至還有“果中聖品”的美譽，適當食用還能起到一定的食療作用呢！

1護肺

從中醫的角度來看，柿子具有生津止渴、清熱潤肺、化痰等功效，醫學家陶弘景還曾在《名醫別錄》中提到它可“主治咳嗽、熱渴、吐血和口瘡”。

2護心柿子的維C含量為70mg/100g，比一般水果高出1~2倍；多酚類物質及類胡蘿蔔素含量也比較高。這些抗氧化劑進入人體後可幫助減少動脈粥樣硬化的發生，對心臟有一定的保護作用。3護眼

上面也説過，柿子中含有大量的β-胡蘿蔔素、葉黃素等類胡蘿蔔素，這類物質在保護視力、養護眼睛方面非常有益。而且，適量補充類胡蘿蔔素還有助於修護皮膚、維持皮膚彈性。

4護腸

每百克柿子的膳食纖維含量為2克，其中水溶性膳食纖維果膠尤其豐富，食用後不僅能促進腸道蠕動，還能促進腸道中的有益菌繁殖和生長，調節腸道菌羣平衡，讓腸道更健康。

3柿子全身都是寶，柿蒂、葉子有妙用

柿子不僅僅果肉有藥效，其他部分在中醫看來也有不錯的藥用價值：

柿子蒂

柿子蒂曬乾之後是一味中藥，對於咳嗽、打嗝噯氣、反流性食管炎等症都能起到較好的療效。

清肺止咳茶

做法：取2個羅漢果、3個柿子蒂，加3碗水同煮，煮至只剩一碗時關火，晾涼後飲用，早晚各服一次即可。

此方針對小兒百日咳效果尤為不錯，一般服用7天即可見效；對於陣發性、咳完有噁心感的氣逆咳嗽也適用。

柿蒂湯

做法：取6克柿子蒂、3克丁香、3片生薑，泡水飲用即可。

對於吃點涼的胃就容易不舒服，常有噁心、嘔吐、打嗝、噯氣等表現的胃寒型氣逆人羣，此方能起到一定的緩解作用。

柿子葉

柿子葉也可以入藥，用它泡水能起到輔助控壓的作用。

柿葉幹菊飲

做法：取幹柿葉20克、幹菊花5克，衝入沸水後燜泡10分鐘，濾出汁液，待其晾涼後調入蜂蜜即可飲用。

這個代茶飲可起到清腦控壓的作用。

最後還要教大家一個柿子入菜的做法，其中還搭配有同為時令食材的栗子，口感特別，外觀應景，現在吃正合適！

黃金柿子餅

做法：

① 柿子去皮後用料理機打成泥，然後將柿子泥、麪粉、糯米粉按照2:2:1的比例調勻和成麪糰；

② 將麪糰分成合適大小擀成麪皮，包入提前蒸好碾碎的栗子肉，做成餡餅狀；

③ 用小火將餡餅煎至兩面焦黃即可。

小貼士：柿子的含糖量比較高，接近20%，有減肥、控糖需求的人吃時尤其要注意控制好量。另外，柿子曬成柿餅後含糖量就更高了，大家可就更不能多吃了啊！

（我是大醫生官微）