黃豆是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黃豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠增強免疫力，還可以美白護膚。黃豆的做法有很多，可以炒着吃，還能夠煲湯喝，大家知道吃黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃豆的功效
增強免疫力
我們要知道黃豆的營養價值可以説是非常高的，在它當中含有大量的蛋白質，並且有專家認為500克的大豆中到蛋白質相當於1000克的瘦肉，它的蛋白質的含量可以説是非常豐富的，在大豆中也含有人體所必需的各種氨基酸，對於細胞組織有一定的營養作用。
防止血管性硬化
很多人應該不知道黃豆能夠有效地防止血管性硬化，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有大量的卵磷脂的，卵磷脂這種物質，到了身體中能夠去除掉在人體血管壁上的膽固醇，這樣就能夠有效的防止血管硬化，另外還能夠預防各種心血管性的疾病。
美白肌膚，抗衰老
常吃黃豆可以幫助人們美白肌膚，它當中含有的物質，還可以預防人體的皮膚衰老，所以經常吃黃豆可以緩解更年期綜合症，在黃豆中含有豐富的亞麻酸，這種物質能夠有效的阻止皮膚細胞中黑色素的合成，所以吃黃豆對美白肌膚的作用還是非常不錯的。
降糖
黃豆是具有一定的降糖作用，黃豆中是含有抑制胰腺酶的物質，這樣是具有非常好的降糖作用，對於糖尿病的患者可以大量使用，能夠有效的預防血糖含量過高，另外，大豆中所含的皂苷是具有非常好的降脂的作用，能夠有效地抑制體重的增加，還能夠減少血清以及脂質的含量，能夠預防人體超重，所以大家想減肥瘦身，降糖，降脂都可以使用黃豆。
促進骨骼的發育
黃豆還是能夠促進人體骨骼的發育的，由於大黃豆中的礦物質含量是非常高的，尤其是鈣質，很多人因為缺乏鈣質會引發骨質疏鬆，而且小孩子，青少年如果缺乏鈣質，對於骨骼的生長和發育也會帶來一定的影響。所以老年人和小孩子可以多吃一些黃豆，能夠促進生長髮育，也是能夠有效地預防骨質疏鬆的。
黃豆的做法
1、黃豆的做法一：黃豆蹄花湯
將買回的豬蹄處理乾淨後，切成小塊，放入摻有白酒的沸水中煮上三至五分鐘，煮好後撈出洗淨。將黃豆洗乾淨，與豬蹄一起加水倒入高壓鍋中燉。燉上半個小時後，開蓋並用勺子將湯上面的浮末和油撇去。再將豬蹄和黃豆連同湯一起倒入砂鍋中，並加入洗淨後的葱花和薑絲，用砂鍋煲上兩個小時，將豬蹄徹底煮爛之後，加入食鹽進行調味。即可出鍋食用。
2、黃豆的做法二：白果黃豆鯽魚湯將買回來的鯽魚去鱗、去內臟，在清洗乾淨後劃刀備用，將銀耳用清水泡開後撕成小塊備用，再將黃豆、白果去皮後洗淨，放入沸水中焯一下撈出備用。下鍋時，先用油將鯽魚煎成四成熟，魚皮變焦之後盛出，並去除魚皮後裝盤。將準備好的白果、黃豆、銀耳加水煮沸，煮沸之後加入鯽魚肉和洗淨的薑片，轉小火慢慢燉，燉上半小時後，加入食鹽調味，即可出鍋食用。
3、黃豆的做法三：雙椒拌黃豆
先將黃豆徹底泡發，泡發之後再放入鍋中煮上十來分鐘。再將青辣椒和紅辣椒洗乾淨，切成碎末，與煮好的黃豆一起放入碗中進行攪拌，攪拌時陸續加入生抽、老抽、香油、陳醋和食鹽，再進行徹底攪拌，拌均勻後靜置半小時後即可食用。
4、黃豆的做法四：雪菜炒黃豆
將醃製好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小時後備用，再將黃豆洗淨後加水煮熟，備用。下鍋時，先用香油將葱花、薑末及幹辣椒炒香，炒香之後，倒入雪菜進行翻炒，翻炒數分鐘後，加入煮熟後的黃豆繼續翻炒，炒香後，加入生抽、適量放點白糖，繼續翻炒，直至所以調料都炒均勻後，即可出鍋食用。
黃豆的禁忌
1、不宜多食炒熟的黃豆;
2、對黃豆過敏者不宜食用;
3、服用四環素類藥物時不宜食用;
4、服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;
5、服用左旋多巴時不宜食用;
6、不宜煮食時加鹼;
7、食用時不宜加熱時間過長。
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。