楠木軒

人稱“掐不齊”,常用來餵馬,殊不知嫩葉是極品野菜,春季別錯過

由 公冶爾藍 發佈於 健康

野生植物知識在農村裏有着非常多的野生植物,其中野草尤為的常見,在農村的房前屋後、路邊、田邊等地隨處可以見到,不過由於野草的種類眾多,除了婆婆丁(即蒲公英)、車前草、馬齒莧、馬蘭頭等一些常見的,可作為野菜食用的野草之外,很多野草人們都不瞭解,所以往往有些本來很有價值的野草,被人們當成雜草、害草除掉了,從而浪費了它們的價值。下面筆者就給大家分享這麼一種野草,它被人稱“掐不齊”,常用來餵馬,但殊不知嫩葉是極品野菜,春季別錯過。

春季是一個吃野菜的好季節,俗話説“吃野菜,品春味”,野菜不僅好吃,還有着豐富的營養價值,但我國地大物博,野菜種類眾多,除了薺菜、馬蘭頭、香椿等幾種有限的野菜之外,很多野菜大家都不認識,這“掐不齊”就是其中之一。掐不齊學名叫做“雞眼草”,據説是因為它的葉子無論如何都掐不整齊,故而得此俗稱。雞眼草是豆科雞眼草屬一年生草本植物,在我國分佈十分的廣泛,幾乎可以説全國各地都有,又由於它適應性十分的強,因此對於生長環境不是很挑剔,在農村野外的路旁、田邊、溪旁、砂質地或緩山坡草地等地都有生長。

很多人都認為雞眼草是沒什麼用的雜草,再加之它喜歡生長在農田附近,故而總會以為它是一種害草呢,實際上雞眼草並不是害草,它還有着諸多的作用。首先,雞眼草是一種十分優良的豆科類牧草,為各種家禽家畜所喜愛,再加上雞眼草再生性強、營養豐富、粗蛋白質和粗脂肪含量高,故而非常適於放牧利用,目前在我國北方一些草原地區,就種植着有大量的雞眼草,常用來餵馬、喂牛等家畜。

其次,雞眼草可以作為野菜食用,並且其嫩葉是一種極品野菜。相信很多朋友都應該知道,大部分豆科植物的嫩葉都是作為野菜食用的,比如大巢菜(民間俗稱薇菜)、豌豆嫩苗等等,這雞眼草也同樣如此,它的嫩葉也是一種極品野菜,而且由於它本身的營養也十分的豐富,故而作為野菜吃再適合不過了。在筆者家鄉這邊,很多老一輩的農民朋友就喜歡吃雞眼草,在每年的3月初,雞眼草的嫩葉剛長出來的時候,很多老農民就會將它採摘回來,用水焯一遍後,無論是做湯、清炒還是涼拌,都十分的美味,相信吃過的朋友一定深有體會,所以想要吃的話,春季可別錯過了,不然它的嫩葉變成老葉就不能吃了。

最後就是藥用價值,其實大部分野生植物都是具有一定的藥用價值的,就像常見的蒲公英、車前草、馬齒莧,它們就既能作為野菜食用,又能作為草藥使用,而雞眼草也同樣不例外據《全國中草藥彙編》所記載:“雞眼草全草可做草藥入藥,具有利尿通淋、解熱止痢之效”。是不是沒想到農村野外這麼常見的一種野草,還有這麼多用處呢?所以多多瞭解一下野生植物的知識還是很有用的。不過,雞眼草雖然有食用、藥用價值,但也要認清楚再採摘,畢竟野生植物有很多長得相似的,也不是每一種都可以作為野菜食用的,吃錯了可就麻煩了。