堅果是人們休閒、待客會友時的常見食品，是很好的零食和餐飲原料。常見堅果有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、開心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。
堅果的營養豐富，熱量也不低，各類堅果中的油脂含量約佔總質量的40%，蛋白質含量多在12%-36%。
堅果富含豐富的蛋白質、油脂、礦物質、維生素，也較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
擁有這樣的營養特性的堅果，可以在天寒凍時節為人們提供足夠的熱量禦寒。在寒冷的秋冬來來上一捧噴香的堅果，還有什麼比這更美妙的事情。堅果養生抗寒好吃，不過你知道最適合你的堅果是哪種嗎？現在就讓我們一起來看看。
最適合女性的堅果——“美容佳果”葵花子
瓜子堪稱乾果中零食之王，中國人很早就開始用它來宴客和消遣。嗑瓜子的歷史甚至可以追溯到明朝。瓜子維生素E含量在各種品類的食物中都能拔得頭籌，100g葵花子含有79mg的維生素，每天只要10 克葵花籽就能滿足全天近1/5的維生素E需求。要知道維生素E可是抗衰老、保持皮膚健康重要成分，愛美的女性千萬不要錯過這個物美價廉，美容護膚高的葵花子。
市面上很多瓜子炒制過程中添加了不少的鹽，吃瓜子同時也會增加鈉的攝入量，嗑吃瓜子我們還是首選原味。
食用方法：瓜子除了嗑着吃，還可以用瓜子碎，做成果仁發糕、瓜子仁全麥麪包等，相信瓜子憑藉它獨特香氣，一定會為你的糕點增添美好的味道。
最適合男性的堅果——“護腎之果”板栗
栗子被稱為“腎之果''，很適合秋冬食用。唐代孫思邈稱栗子為''腎之果也，腎病宜食之''。從中醫上講，栗子性温、味甘，具有補腎壯腰、活血的功能。此外，還含有膳食纖維、維生素C，維生素B族，以及鈣、磷、鉀等多種營養成分。100g板栗總熱量為200卡路里左右，脂肪含量卻只有2克左右，栗子是一種脂肪含量非常低的堅果。
食用方法：板栗可以直接煮熟吃，也可以用來煲湯，或者入菜做成板栗燒雞等特色菜品。推薦給大家新近發現的板栗新吃法—板栗米飯。做法：鮮板栗去殼，和大米一起放入電飯煲。按照平時燜米飯的時間煮熟即可。微寒的冬日時節，板栗的香甜氣和蒸騰米香，暖暖的板栗飯，簡直是太好吃。
最適合老人的堅果——補腦佳果核桃
核桃富含豐富的脂肪，每100g幹核桃中脂肪高達58.8g，主要成分為亞油酸，亞麻酸和油酸。此外，核桃還有含有多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，尤以磷的含量較為豐富。提到核桃就不得不提它的健腦的功效。吃核桃真的可以補腦子嗎？營養上沒有''以形補形''的説法，但確有不少觀點支撐核桃有益腦的功效。
核桃富含亞油酸和α-亞麻酸和多種磷脂，有助於提高反應和記憶能力。它還含具有生物活性的褪黑素，能夠延緩與年齡增長有關的神經內分泌疾病發生，其中就包含大家所熟知的帕金森症、阿爾茨海默病等疾病。在寒冷的冬天早上來上一杯黃豆燕麥核桃漿或者紅棗核桃黑米漿，既暖胃又補腦，呵護腸胃，一舉多得。
三仁甜羹
材料：松子仁、核桃仁各60克，杏仁粉40克，牛奶250毫升。
做法：松子仁和核桃仁稍微打碎，放入鍋中加清水大約1000毫升，約4碗水的量。滾沸以後加入松子仁和桃核仁碎，滾焾。調入南杏粉攪拌，少許冰糖，滾起來以後放入牛奶，攪拌片刻即可。
最適合減肥的堅果——小包分裝
堅果脂肪含量在40~70%之間，是一種高能量的食物，但是吃得對卻能幫助減重。我國膳食指南（2016版）推薦平均每天吃10克堅果，相當於2-3個核桃，4-5個板栗，15粒左右的花生米，一把松子仁（相當於一把帶皮鬆子30-35g）或一把葵花籽。為了避免貪嘴攝入過量，可以用小密封袋把堅果按量封裝好，每次只取一袋吃，或者乾脆就選擇購買已經有獨立包裝的堅果。
一週''花式''吃堅果
堅果可以直接吃，適合作為原料和主食、蔬菜一起烹飪也別有一番風味，分享一份一週不重樣的堅果吃法。
週一：燕麥巴旦木粥
在稠稠的燕麥粥上加上大顆飽滿的巴旦木組成美味的燕麥巴旦木粥。燕麥的β葡聚糖降脂降糖還能提供高飽腹，加上維生素E充足的巴旦木，絕對的健康佳品。
週二：酸奶腰果堅果杯
烘烤過的腰果切成腰果碎和酸奶搭配，味道很不錯。當然，腰果打成堅果泥拌在酸奶，也是別有一番風味。
週三：大棗夾核桃
大棗和核桃絕對是乾果類的最佳CP，大棗肉感十足口味甘甜，核桃油潤脆香加在一起美味翻倍。
週四：板栗米飯
強烈推薦大家試試板栗米飯，保證你吃一回就愛上。
週五：紅棗核桃黑米漿
用一份暖暖的堅果米糊作為早餐，營養豐富又好吸收，特別適合家裏有老人的夥伴。
週六：花生八寶粥
花生是個寶，生吃能養胃。炒熟當零食，做成花生八寶粥，香氣濃郁，飽腹感強。
週日：松仁玉米
堅果也可以作作為烹飪的輔料，加入到正餐的菜餚中，像松仁玉米，西芹腰果、腰果蝦仁等堅果入菜的典型。
最後，想要提醒大家不同的堅果在營養成分上也各有亮點。比如葵花籽、南瓜子、西瓜籽都富含維生素 E，花生富含較為豐富的煙酸，腰果富含豐富的鎂，有助於緩解肌肉緊張。杏仁具有抗氧化，改善氣色和膚質的作用。所以面對堅果，大家請儘量吃得豐富點。
你最喜歡吃的堅果是什麼？你私藏了什麼美味好吃的堅果搭配，歡迎你在下面留言告訴我。