經典陳皮紅豆沙-健脾+養心+祛濕_經典自制方法分享
陳皮紅豆沙 這是一款家喻户曉的廣東傳統甜品,用最傳統的搭配,煮出最令人回味的味道。 加入陳皮的紅豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味,吃完之後唇齒留香。
紅豆 ,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效;富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效,多吃可預防及治療腳腫。陳皮 具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功,主治胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、肺氣阻滯、咳嗽痰多等症狀。 紅豆加上陳皮一同熬煮,清心養神、清肺和胃,盡享芳香甜蜜的同時還可排毒瘦身,養顏美膚。
準備材料: 紅豆250克 五年陳皮一塊 蓮子半碗 鮮百合 冰糖
紅豆,蓮子,如果使用幹百合,都要提前準備好泡一個晚上或者半天。
hello,大家好,這一期分享一個在廣東非常傳統的甜品陳皮紅豆沙,中午我買了250克紅豆,用清水浸泡半日,到了晚上,洗乾淨,像我一樣把紅豆放進冰箱急凍,浸泡和冷凍都是紅豆爆沙的關鍵, 紅豆凍了一夜,完全結冰就可以了,取出來,淋上開水可以快速解凍,一般外面甜品店用紅豆時要先焯水去豆腥味的,這樣就可以省去這個步驟,等完全解凍以後,瀝乾水備用。
陳皮紅豆沙,最重要的材料就是陳皮,一定要冷水下鍋煮,這樣可以使陳皮在水温慢慢升高的過程中煲出香味,我只有五年的陳皮,如果條件好不差錢的,最好用十年以上的陳皮。
等水開以後,把紅豆放進一起煲,再次燒開的時候,調到中火,但是要注意火力要足夠讓紅豆能稍稍翻滾才好,如果表面有浮沫,就撇撇乾淨,這樣大概煲一個小時。
撈起一半紅豆,放到篩子上碾壓出紅豆泥,皮就不要了,鍋裏面的陳皮,已經煮得夠軟了,撈出來,切切碎。
把紅豆泥,陳皮,蓮子放入鍋裏煮半個小時,最後放鮮百合和適量冰糖塊,注意重點來了,糖要最後放,如果太早放,食材是很難煮軟煲爛的。
開着蓋再煮十分鐘,甜糯綿密的陳皮紅豆沙就好了,記得點贊轉發哦,比心!