中醫師臨牀常用的一款痛風食療方，建議收藏

#怎樣才是對待痛風的正確態度#

控制飲食是預防和治療痛風以及防止其復發最有效的手段之一。痛風患者必須控制飲食，遵循合理分配高碳水化合物、中等量蛋白質和低脂肪的比例原則，以下具體介紹痛風患者的常規飲食規範和食療方。

痛風患者的飲食原則

1.嚴格限制嘌呤的攝入（控制在每日150毫克以下）

禁食含嘌呤的食物，如各種動物內臟、濃肉湯、雞湯、魚湯、沙丁魚、鳳尾魚、鯧魚、鱔魚、鮎魚、魷魚、乾貝、牡蠣、禽類、淡菜、粗麪粉、糙米、全麥片、豆類、花生、菠菜、鮮豆莢、龍鬚菜、蘑菇、咖啡、濃茶等。

2.限制熱量攝入

以進食精糧為主，少吃粗糧及其製品，如玉米、小米、高粱、黑麪粉、中熟米、蕎麥、燕麥片、山芋乾等宜少吃；少食脂肪，採用“以素代葷”的方法，烹調時儘可能使用植物油，儘量採用蒸、煮、煲、燉、燴、拌等烹調方法。

3.限制蛋白質攝入

痛風病患者多肥胖，屬於虛胖水腫體質，宜攝食含嘌呤低的牛奶、羊奶和蛋類。

4.適當進食蔬菜、水果及含鹼的食物

蔬菜多選擇低嘌呤的蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、西紅柿、山藥、大白菜、包心菜、土豆、茭白、絲瓜、木耳、大蒜等；鹼性食物是指富含鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，如蘇打餅乾、鹼性饅頭、鹼性礦泉水、蔬菜、甘薯、奶類、柑橘、西瓜、冬瓜、馬鈴薯、板栗等，可在體內氧化生成鹼性氧化物。

5.多飲温開水

心腎功能健全者每日攝水2.5～3升，以促進排尿，保證每日尿量在2升以上。

6.低鹽飲食，禁飲酒水，禁食醃漬及辛辣香燥食品

辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等食品、調料均能誘發痛風急性發作。

7.儘量攝食富含維生素B1、維生素C的食物

以促進組織內瘀積的尿酸鹽溶解。

8.嚴禁服用酸性藥物或可使尿液成分酸化的食物和藥物。

食療方：土茯苓薏仁粥

材料：

薏苡仁120克，土茯苓30克（研碎成末或做成小丁狀），糯米50克，葡萄乾15克（或鮮葡萄30克）。

做法：

清洗糯米、薏苡仁，加入適量清水（5碗左右），大火煮沸，文火燉爛；趁熱加入土茯苓粉，攪拌均勻，繼續文火慢燉，使土茯苓溶化；加入葡萄乾，文火煮軟即可。

方義解析：

薏苡仁

味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經，可利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿、解毒散結，是藥食兩用佳品。《本草新編》雲：“療濕痹有神，舒筋骨拘攣，止骨中疼痛，消腫脹，利小便，開胃氣，亦治肺癰。”近代藥理學研究證實，薏苡仁能促進尿酸排泄，對痛風及其併發症具有很好的防治作用。

土茯苓

味甘、淡，性平，無毒，歸肝、胃經，為祛風利濕、健脾解毒、通利關節之要藥，也是民間煲湯的常用食材之一。《本草綱目》載其：“健脾胃，強筋骨，去風濕，利關節，止泄瀉，治拘攣骨痛，惡瘡癰腫。”土茯苓能促進尿酸排泄，是治療痛風的常用藥。

薏苡仁祛風濕除痹痛，土茯苓解毒祛濕止痛，二者配伍能利能滲，既能健脾除濕排毒，又能通絡絡痹止痛，契合痛風病機，故善治痛風。

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺經，可補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉安胎、解毒療瘡。

葡萄

味甘、酸，性平，入肺、脾、腎經，可補氣血、益肝腎、強筋骨、通利小便。葡萄還能分解尿酸，防止尿酸結晶形成，並且能利尿，有利於尿酸排泄，尤其是痛風病患者攝食。

特別提醒：

本方只做食療之用，不能代替正規治療。

作者：

張玉龍

（主治醫師）