西洋參是一種很好的補品，對人體有很多的好處。它可以幫助人們調節身體中的氣血。緩解人們氣血虛弱的情況。它還有一定健腦的功效，可以緩解大腦的疲勞感，提高神經系統的功能，對人們健忘的問題有改善的作用，可以促進睡眠。對血管也能起到很好的保護作用。可以幫助降低血管的壓力。能提高組織細胞的抵抗力和免疫能力。它的藥性是涼性的，可以去除人們體內的積火，緩解上火的症狀。雖然它有這麼多的好處，但不是所有人都能食用的。
禁忌人羣：
1、對它過敏的人不可以食用。一些人的體質會比較敏感，服用之後，裏面的一些物質會對皮膚等比較敏感的組織造成一定的刺激，會誘發瘙癢、紅腫等症狀。
2、風寒感冒的人羣是不適合服用的。否則會加重患者等一些症狀。患者會出現拉肚子，不想吃東西等症狀。
3、因為這種藥材是寒性的，所以脾胃虛寒的人是不適合食用的，否則容易加重身體上的寒氣，出現血流變緩的情況。口水比較多的人也不適合，肺不好，身體中容易形成痰液的患者是不適合食用的。但是經常出現口乾舌燥等症狀的患者就可以吃一吃。
4、孕婦不適合吃。因為女性剛懷孕的時候身體內的激素變化會比較大，食用西洋參容易出現一些不良的情況，從而對胎兒造成不良的影響。
5、小孩不適合吃。孩子的消化系統發育還尚不健全，對裏面的營養物質不能很好的吸收，從而出現消化不良的情況。一些情況需要服用的時候，一定要在醫生的指導下進行。
6、體格健壯的人是不適合服用的。因為它屬於一種中藥，也不能盲目的進食。否則會給身體帶來一些副作用。
7、低糖低脂的人不適合吃。因為西洋參本身就有降血脂的作用，可以降低血液的粘稠度。所以這些患者吃了以後會加重患者的各種症狀，不利於病情的恢復，對健康是很不好的。