今天我來給大家介紹一種豆製品，它就是腐竹，腐竹是中國非常有特色的美食之一，深受國內外友人的歡迎。它還有一個稱號，那就是被稱為是女人的“天然黃體酮”，為什麼這樣説呢？因為女人吃腐竹，是可以幫助補充體內的雌激素的，對女人的皮膚是非常有好處的，可以改善皮膚的健康狀況。
並且腐竹色澤黃白，油光透亮的，看起來也很有食慾，裏邊還含有豐富的蛋白質等營養成分，對女人來説，是一種非常不錯的保健食材，女人常吃它，可以起到養顏抗衰的功效，可以淡化色斑和皺紋，讓皮膚更顯年輕態。
而在我們家最愛吃的一道菜那就是腐竹炒蒜薹了，大家可以試試這樣做，這樣做出來的腐竹炒蒜薹營養健康，還特別的下飯。
腐竹炒蒜薹
食材：一把蒜薹，100g的幹腐竹，一勺生抽和老抽，一勺黃豆醬和蠔油，一勺自釀的白酒，適量的花生油和加碘食鹽。
做法：我們可以把在超市買回來的幹腐竹，先掰開成一段一段的，然後把它放在裝有涼水的盆中浸泡個3-5小時，當然你也可以提前一晚上浸泡好，注意不要拿開水去沖泡，因為這樣泡的腐竹易碎，還會影響口感。
此時我們就可以利用泡發腐竹的時間，把買回來的蒜薹先拿清水去沖洗一下，隨後再用菜刀把它切成大小適當的小段；隨後起鍋燒熱，先在鍋中倒入適量的花生油，加熱至冒煙後，就可以把泡發的腐竹放入到油鍋內，為了避免油飛濺，可以隨後加入點白酒，加入碘鹽開始翻炒，接着加入一勺豆瓣醬調味，翻炒均勻。
緊接着把切好的蒜薹倒入鍋中，先翻炒一會，此時就可以依次加入生抽、老抽、蠔油，用大火把它炒香，期間也可以用鍋鏟攪拌一下，使其受熱均勻，炒熟之後即可關火出鍋。
注意事項：如果嫌用涼水泡腐竹時間太長，可以在裏邊撒入少量的鹽，就能加快它的泡發速度，並且在選擇蒜薹時，最好買長條翠綠，莖部白嫩的。