俗話説：“一年之計在於春”，春天大地復甦，萬物生長， 這時是孩子長高的“黃金期”，作為父母一定要抓住這個時機， 多帶孩子參加運動，曬曬太陽，同時還要給孩子加強營養，多給孩子吃些富含優質蛋白、高鈣的食物，如：牛肉、魚蝦、牛奶、豆製品等，幫助孩子增強抵抗力， 促進孩子骨骼發育，讓孩子長得快。
牛肉就是不錯的選擇， 牛肉高蛋白低脂肪，營養價值非常高，常吃具有強筋壯骨、增強體質等功效。在我家， 兒子就特別喜歡吃牛肉，在秋冬季節我會買些牛腩，牛肉回家燉着吃，而在春夏季節我買些牛裏脊等回來，搭配着不同的蔬菜炒着來吃。雖然牛肉比起豬肉來説要貴上不少，但為了孩子別捨不得，每週多給孩子吃幾次吧。
今天炒牛肉時，我選擇了杏鮑菇和西蘭花來搭配它，杏鮑菇在市場上很常見，味道鮮美，營養豐富， 具有健脾開胃，潤腸通便，排毒養顏，增強免疫力，促進生長髮育，強身健體等功效。西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，常吃能增強免疫力，減肥瘦身，健脾和胃，養肝護肝等作用。將這三種食材炒在一起，再加入些胡蘿蔔來配色， 鮮美又營養，是道色香味俱全的佳餚。春天是長高季，建議多給孩子吃這菜，促進生長孩子長得快，抵抗力強，這菜做法還簡單，每次吃個精光汁都不剩，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【杏鮑菇西蘭花炒牛肉】
原料： 牛肉片 1小盤 杏鮑菇 1根 西蘭花 1小盤 胡蘿蔔片 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉片加入適量的鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻醃製一下； 3. 燒鍋水，加入少許鹽和油， 將西蘭花放入鍋中焯燙變色後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入牛肉片進鍋翻炒；5. 牛肉片翻炒至變色後加入杏鮑菇片進鍋翻炒幾下； 6. 加入胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下； 7. 加入少許生抽翻炒均勻； 8. 加入焯好的西蘭花進鍋翻炒均勻； 9. 最後加入少許鹽翻炒均勻；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 牛肉選用牛裏脊肉，牛柳等適合炒制的牛肉部位，這樣炒出來的牛肉更鮮嫩； 2. 焯蔬菜時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤和脆嫩的口感； 3. 牛肉炒制的時機不宜長， 避免炒老了。
