絲瓜中的維生素B含量很高，這能很好的預防皮膚老化，對皮膚起到消炎祛斑的作用。 絲瓜中含有豐富的維生素C，可以預防各種缺乏維生素C造成的疾病，特別是對抵抗壞血病有一定的療效。 絲瓜中含有豐富的瀉根醇酸，這對抵抗過敏物質有很好的效果。
莧菜 ，原名莧，一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜葉含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。莧菜是一種草酸含量高的蔬菜，一般來説，有點澀味的蔬菜，比如菠菜、莧菜等都含有比較多的草酸。不過沒有關係，菠菜、莧菜等蔬菜，只需將它們在沸水焯一下就可以去除大部分草酸，然後再快炒，這樣食用就不會對健康產生不良影響。
空心菜又名竹葉菜，原產我國南方，近年來空心菜在全國各地均有栽培。吃空心菜可以排毒養顏，美化皮膚。因為空心維生素很高，而且吃空心菜可以有助於腸胃對食物的消化，吃空心菜可以有助於體內毒素的排出，對於皮膚的美化是很有效的。中醫認為空心菜味甘，性微寒，能清熱涼血，利尿除濕，對血熱引起的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血有一定的緩解功效。