茄子對人體的好處都有哪些呢？我們都知道茄子是一種很常見的蔬菜，而且茄子種還含有豐富的營養，不僅能夠滿足身體的需要還能起到預防疾病的作用，因此大家適量的吃點茄子可以讓身體得到更多的營養哦，接下來就為大家介紹茄子對人體的四種好處。
1、抗壞血酸
維生素P可以增強細胞之間的粘着力，提高毛細血管彈性，並緩解毛細血管的滲透性。維生素P有助於預防微血管破裂出血，並維持心血管正常機能。需要注意，茄子還具有預防治療壞血病，促進傷口癒合的作用。
2、抗衰老
維生素E有抗衰老作用，經常食用茄子可以緩解血液中膽固醇水平，對人體延緩衰老具有正面意義。
3、降血壓血脂
茄子宜在晚餐食用，具有降血壓、降血脂功效。其中要選擇深藍色狀，切段或絲，可以用醬油調配。
4、預防胃癌
茄子含龍葵鹼，可以抑制消化道腫瘤增殖，有一定的預防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。
茄子怎麼吃可以保住營養價值?
煎炸的方法不但損失大量維生素，而且不夠美味。把茄子拌茄泥，用短時間加熱，流失營養最少。拌茄泥的食用方法可以吸收更多營養，由於不需要削皮，皮中的大量活性物質可以得到吸收利用。
上面為大家介紹了茄子都有什麼樣的功效，茄子含有豐富的維生素E能夠起到抗衰老的作用，茄子還能降血壓降血脂，預防胃癌等等，因此瞭解到茄子有這麼多的營養價值，大家都可以多吃點茄子哦。