因為一道炒西紅柿，河南洛陽62歲的趙女士走了一趟鬼門關。原來，因為西紅柿有點爛了，她把爛了的部分切掉炒了炒。沒想到，兩天後，她突然意識模糊，不能説話了。
雖説節儉是好品質，但生活中過於節儉卻可能會傷害健康。
吃個爛西紅柿，走趟鬼門關
趙女士沒想到，一個爛了一點的西紅柿，竟然有這麼大的殺傷力！
事情發生在近日的一個傍晚。當時趙女士跟兒子在家，她下廚炒了兩個菜，其中一個菜是炒西紅柿。西紅柿有點兒爛了，她就把爛了的部分切掉，把看似好的部分西紅柿炒了炒。
趙女士的兒子覺得炒西紅柿的味道怪怪的，只吃了一口。趙女士怕浪費，就把剩下的全吃了。飯後沒多久，趙女士就覺得不舒服，渾身沒勁兒，還噁心想吐。她以為是腸胃炎，就吃了些消炎藥，等到第三天還沒有緩解，她才決定去醫院看看。可是，在去醫院的路上，她突然意識模糊，不能説話了。
河南省洛陽市中心醫院綜合ICU主任孫俊麗説，在趙女士的抽血檢查中發現了大腸桿菌。大腸桿菌是人體腸道里的一種細菌，在正常情況下，它能幫助人體消化吸收。西紅柿變質腐爛後釋放的毒素，引發趙女士腸管水腫受損，導致大腸桿菌跑進血液裏，變成了致病菌，最終引發了可怕的腸源性膿毒症。
讓趙女士想不明白的是，她明明把腐爛部分切掉了，為何還會中毒？對此，孫俊麗説，像西紅柿這樣汁水豐富的蔬果，表面潛伏着細菌、病毒等微生物，它們會在腐爛部位快速繁殖並釋放毒素，這些毒素會隨着汁水在果蔬內部擴散。時下，天氣越來越熱，蔬果容易壞。如果只是輕微磕碰損傷，比如不小心碰軟的蘋果，儘快吃掉一般問題不大；但如果變質腐爛了，不管是腐爛部分還是沒有腐爛的部分，都不適合再食用。
剛過期食物最好別冒險食用
湖北武漢71歲的湯女士平時非常節儉，對於一些剛過期的食物，往往捨不得扔。最近，她在吃了一袋過期蛋糕後，出現了腹瀉等不適。
華南農業大學食品學院教授趙力超表示，對於過期很久的食物，大家可能會忍痛扔掉，但對於剛過期的食物，部分人會考慮再三後冒險食用。一般來説，對於一些長保質期食物，如果過期時間不長，不一定存在食品安全問題。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等。只要儲藏條件符合要求同時沒有開封，過期時間不長，且外觀看起來沒有太明顯的變化，還是能安全食用的。特別是那些保質期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便麪、餅乾之類的食物，安全性相對高一些。
對於那些短保質期食物，一旦過期了，就建議不要再吃了。比如，鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或麪包、冷鮮肉保質期一般在3—30天以內不等。這類食物的保質期通常比較嚴格，只要過了保質期，微生物超標的風險會增加，那就不要吃了。
有些舊東西能扔則扔
除了食物外，很多老年人對於舊東西，往往都秉持着“能用則繼續用”的心態。
比如，有人習慣穿子女的舊衣舊鞋，甚至連內衣內褲等貼身衣物，只要沒破就捨不得扔。其實，衣服穿得過久，其吸汗、保暖作用都會大打折扣。鞋子磨損不防滑，子女的舊鞋不合腳等，更是會增加摔倒的概率。
筷子、洗碗布也是節儉老人的“好夥伴”，經常用到縫隙發黑、油膩變形都不捨得扔。吉林大學食品科學與工程學院副教授王笑丹表示，久用不換的筷子和洗碗布里暗藏大量病菌，包括可能導致肝癌的黃麴黴素，建議洗碗布使用半個月就要扔掉，筷子至少每季度換一次。此外，很多老人還在使用過去的鋁製炊具，這會增加食物中的鋁含量，提高患阿爾茨海默症的風險。