養生不是越貴越好！此種平民藥材，養陰清肺、祛痰止咳！快試試

説起進補，很多人第一反應就是“吃人蔘”。但今天小編想和大家介紹的這款中藥材，別看和人蔘只有一字之差，食療功效卻大相徑庭。它就是價錢親民、百姓喜愛的平民藥材——沙蔘。

沙蔘的分類及作用

沙蔘的分類有多種，但大家最熟知的分類就是南沙蔘和北沙蔘。其實追溯其起源，沙蔘最開始只有一種，到清代之後才有南北之差。兩者功效相似，都屬於養陰藥材。在藥房裏，產地、品種都會分得很清楚，而對於我們日常食療來説，只要掌握基本原則就好——南沙蔘更偏向於清肺祛痰，而北沙蔘偏向於養胃生津。

在這裏以更受藥膳歡迎的南沙蔘為例介紹。

南沙蔘是桔梗科植物輪葉沙蔘、杏葉沙蔘或其他幾種同屬植物的根，多生長於山野的陽坡草叢中，分佈於東北地區和河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、廣東、江西等地。南沙蔘為清補之品，中醫認為它味甘微苦，性微寒，歸肺、胃經，具有養陰清肺、祛痰止咳的功能，主治肺熱燥咳、虛勞久咳、陰傷咽乾、喉痛等病症。適宜於陰虛或陰虛有熱的人服用。

除傳統醫學肯定了它的藥用價值外，現代科學研究也發現，沙蔘根中含有皂苷及香豆素等成分，這些成分在實驗中能提高免疫力，並能調節機體免疫平衡，達到補虛扶正的目的。

因此，沙蔘還可配合癌症患者化療，尤其是晚期癌症患者在手術後容易有津枯液燥的情況時，沙蔘對其有較好的療效。

沙蔘怎麼選

然而目前，市面上存在很多用硫黃燻蒸的沙蔘，到底要怎麼選才放心呢？教你兩招：

第一，直接問，別以“外貌”論好壞。去藥鋪購買時，最好直接問店鋪老闆，哪些是燻了硫黃的，哪些是不燻硫黃的，以及各自的價格，通常價格相差10%~20%。別貪便宜，否則買到的很可能是“硫黃”沙蔘。

第二，別隻看外表顏色，要通過聞藥味，折斷看質感、紋理等細則來判斷好壞。好沙蔘表面的皺紋是不規則扭曲的，有細密橫紋在上部，外表的凹陷處常有殘留棕褐色的栓皮。頂端根莖四周大多有半月形、呈盤節狀的莖痕。此外，好的沙蔘材質硬脆，輕易就可以折斷，而且折斷面不平坦，類白色，多裂隙，較松泡；聞起來氣味很輕，嚐起來味甘微苦。

希望大家都能挑到好沙蔘，身體調理得都棒棒噠~