網傳十大刮油食物,中醫告訴你別亂吃

春節期間,各種飯局接踵而來,人們往往會吃得太油膩,發出“每逢佳節胖三斤”的感慨。於是,節後養生的首要任務理所應當地成了“刮油”。在搜索網站輸入“刮油食物”四個字,“十大刮油食物”“七大最刮油食物排行榜”“健康排毒6大最刮油食物”……各媒體整合推薦名單不一,全網相關信息近六十萬條。誠然,這些上榜食物都有一定的營養價值,但是,節後如果不科學地攝取這些“刮油”食物,不但不能幫助刮油,還可能對腸胃等健康造成新的危害。其中的一些中醫禁忌不可不知。

筆者從中選出“呼聲”最高、讀者認同度最高的“十大刮油食物”,請我院專家一一點評介紹,以科學指導讀者節後“刮油”。

NO.1:洋葱——活躍的血脂殺手
網傳十大刮油食物,中醫告訴你別亂吃

圖片來源:圖蟲創意

上榜理由 洋葱富含二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。洋葱還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力。

脾胃病科孫剛副主任中醫師:洋葱偏温性,陰虛火旺的人不宜多吃。一般人也不宜過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,不利健康。

NO.2:蘋果——美容補水減脂果

上榜理由 蘋果含有大量的可溶性物質,是機體補水的佳品,有“活水”之稱。蘋果中含有的蘋果酸具有減脂、減肥功效。

肛腸科王元釗副主任中醫師:蘋果不宜多吃。《名醫別錄》中提醒,蘋果“多食令人腹脹,病人尤甚”。潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果,尤其是在急性發作期,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上粗纖維和有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合,且可因機械性地作用腸壁,易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。

NO.3:芹菜——通便刮油降血壓

上榜理由 芹菜富含膳食纖維,它能促進腸道的蠕動,排出宿便,並“刮”去腸道里淤積的脂肪。

心內科主任錢春發:芹菜多吃能降壓,所以低血壓患者不宜多吃。《本草匯言》也提醒“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之”。由於芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜多食。

NO.4:韭菜——高纖壯陽降血脂
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上榜理由 韭菜富含膳食纖維和鋅,能促進腸道蠕動,有利於正常排便。

食療藥膳專家王東旭主任中醫師:韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,可能會引起腹瀉。健康人吃韭菜時飲酒一定要把握量,每次韭菜食用量在50~100克,飲酒量以不超過25克為宜。

NO.5:玉米——清腸吸附膽固醇

上榜理由 玉米不僅富含膳食纖維,玉米胚芽中還有相當含量的不飽和脂肪酸,其中60%是亞油酸,有助於減少血液中過多的膽固醇,防止動脈硬化。

脾胃病科孫剛副主任中醫師:《本草推陳》中記載,玉米“為健胃劑,煎服亦有利尿之功”。但是對於患消化系統疾病的人羣來説,則不應多吃玉米。如果患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍等疾病,患者進食大量玉米這類的粗糧可能會引起潰瘍出血。

NO.6:豆腐——低脂高鈣高蛋白

上榜理由 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸,並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。同時豆腐能提供非常好的飽腹感,吃得少也不容易餓。

脾胃病科孫剛副主任中醫師:豆腐性味偏涼,脾胃虛寒的人要少吃。

NO.7:木耳——低卡低脂抗癌症

上榜理由 木耳的脂肪含量和熱量極低,富含膠質和各種維生素。其富含的膠質對於腸道有極佳的補水和潤滑作用,其中的各種生物活性物質如煙鹼酸、硫胺素和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。

肛腸科王元釗副主任中醫師:腸胃虛弱的人要少吃木耳,比如清代藥學著作《藥性切用》中就提醒“大便不實者忌”。

NO.8:蘑菇——清除體內重金屬
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上榜理由:蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收多餘的膽固醇、糖分。

老年病科主治中醫師盧岱魏:蘑菇有動氣的作用,不宜多吃。元代食療著作《飲膳正要》中提醒,蘑菇“動氣發病,不可多食。”

NO.9:海帶——血管腸道清道夫

上榜理由:海帶中含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維,有利於保護血管壁。

婦產科主任劉德佩:孕婦要少吃海帶。明代藥學著作《本草品彙精要》中記載“妊娠亦不可服”。脾胃虛弱的人也不宜多吃,明代醫學著作《醫學入門》中提示“胃虛者慎服”。此外,甲亢患者不要多吃海帶,因海帶中碘含量比較豐富,會加重病情。

NO.10:黑豆——少量飽腹抗氧化

上榜理由:黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。

病科主任徐梅昌:明代藥學著作《本草匯言》中提醒,黑豆“性利而質堅滑,多食令人腹脹而利下……少食醒脾,多食損脾也”。慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者,合併腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高,如果過多食用黑豆及其豆製品,會加重腎臟負擔,加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。

(文/楊璞 南京市中西醫結合醫院)

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