山楂幹是將山楂果切片後晾乾或烘乾而成的。山楂不夠開胃促進消化，也能夠促進脂肪的消化;山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老;中醫認為山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態，輔助治療跌打損傷等。由於山楂不易保存，所以秋季採摘後更多的新鮮山楂會被製成山楂幹便於食用。
中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
山楂幹泡水喝的功效和作用
有利尿和通便的作用
喝山楂幹泡水，能夠有效起到利尿和緩解便秘的作用。如果在日常生活中，出現了大、小便不暢的情況時，就可以選擇喝山楂或山楂幹泡水來緩解此症狀。但是，患有各種類型的胃病的人們，還是建議要少喝山楂或山楂幹泡水，避免出現腸胃因此造成的各種不適。
緩解腹痛、平喘化痰
山楂中含有許多能夠抑制細菌的有效成分，這樣可以有效地解決人們拉肚子的問題和腹痛的情況。除此之外，山楂中還含有平喘化痰的功效的物質，如果身體出現了咽喉不舒服的時候，用山楂或者山楂幹泡水喝，就可以緩解上述症狀。
能降血脂、軟化血管
山楂的主要成分是黃酮類物質，它對人的心血管系統能起到明顯的藥理作用。這樣人們在喝山楂水時，能降低身體中的血清膽固醇和甘油三酯含量，從而軟化血管。另外，經常喝山楂或山楂幹泡水，對降血壓和降血脂有顯著的效果。
健脾開胃，化淤解滯
我們日常不管吃山楂幹，還是喝山楂幹泡水，它的健胃消食功能還是存在的，相比之下山楂幹泡水的效果會更加突出一些。山楂幹泡水對消食化滯、健脾開胃和促進消化無疑是最有顯著的效果了，另外，山楂幹泡水特別對肉食的消化效果更加顯著，如果飯後，感覺胃裏肉食攝入過多，有飽滯的感覺，這時喝一杯山楂水，就能夠有效的促進肉食的消化，緩解飽滯感帶來的胃腸不適。
如何正確的用山楂幹泡水喝?
1、涮洗山楂
幹山楂由於曬乾和加工等，會沾上各種髒東西，所以在泡水前最好涮洗涮洗，把第一遍倒掉，這樣能清除掉一些髒的東西，注意倒水時別把山楂倒掉了。
2、沸水沖泡
泡山楂水要用沸水，剛開的水為宜，這樣能將山楂充分的泡開。隔夜的開水沖泡效果不好，所以剛燒的水最合適。
3、放入山楂要適量
在沖泡山楂水時，應該根據杯子的大小放入適量山楂，過多過少都不好。一般來説，300毫升的杯子，放入5--8顆山楂比較好。