我們對於空心菜一定都不陌生，因為空心菜在生活中很常見，空心菜它對我們人體的營養很大而且還非常好吃。空心菜的營養價值確實很大，它是一種含鹹性的蔬菜，裏面富含了豐富的維生素、維C、鉀元素等等，人體食用之後，能夠潤腸胃，對便秘也有很好的效果。多吃空心菜能夠有效的預防便秘以及癌症，而且對患有糖尿病的人來説，也有一定的治療效果。
但是，有人似乎對空心菜不太肯定，因為空心菜裏面含有重金屬，是“毒中之王”！這讓很多人感到疑惑，空心菜明明有很多的營養，為什麼又不能吃呢？不用太着急， 我們看看醫生是怎麼回答的。
其實對於這個疑問，大家完全不用擔心。農村生產的農作物體內有沒有金屬，都給種地的壞境有關，就是土地的因素。一般來説，壞境不是特別惡劣,一般都不會有金屬超標的情況發生。蔬菜含有的重金屬物質，在有一定的標準，只有達到了那個標準，才會對人體產生壞處。一般生產壞境好，長出來的空心菜，是不會有重金屬物質在體內的。
我們應該怎麼吃，才能放心呢？有的朋友可能還是不放心，空心菜含有的重金屬會對自己的身體找造成傷害，這樣吧，你可以試試以下的兩種方法：
1.吃雜點
其實現在的壞境，很多地方都出現了污染問題，如果無論哪種蔬菜，種出來可能都會有一點殘留物質，我們在生活中儘量避免吃到這些物質。只要我們對食物有一個好的使用量、食用多少、食物搭配有一個很好的瞭解，就不會對身體造成多大的威脅。
所以“食物多樣”對人體的好處就很明顯了，降低食品安全的風險，你什麼蔬菜都要吃，但都儘量少吃。曾有人對蔬菜問題建議：一個成年人每天食用的蔬菜數量大約為：500克，每天可以換着不同的蔬菜吃，能達到建議的攝入量。這樣的吃法，能很好的達到人體營養均衡，而且也能降低食品安全的風險性。