俗話説“一葉知秋”，看着滿地的黃葉，我們是真的進入秋天了。秋分後的天氣乾燥，氣温逐漸下降，早晚温差加大。我們在生活中不僅要注意及時地增減衣物還要在飲食上“貼秋膘”。尤其是孩子們，他們的抵抗力差，除了保暖防寒外，還要給他們加強營養，提高免疫力。怎麼加強營養呢？我想每個家長都知道不是大魚大肉、不是山珍海味就能滿足孩子所需，要合理的搭配。寶媽今天給大家分享7種“冠軍”食物，每一口下去都是滿滿的營養。秋分後隔三岔五給孩子做一次，價格不高、營養豐富，助他們健康平安地度過秋天。
第1種:魚腥草
看到魚腥草，有的人可能眉頭緊鎖，有的人可能口水直流。魚腥草不被大部分人喜愛的原因之一就是不能接受它的氣味。其實它是膳食纖維冠軍，每100克含有11.8克的膳食纖維，是難得的藥食兼用的食物。在很多醫書中都記載了它的功效，偶爾給孩子吃吃還是不錯的。
魚腥草的氣味重，有的孩子不太喜歡。我們做的時候可以用它和五花肉一起燜煮，這樣腥味淡一點。重口味的食物搭配它可以降低它的氣味，等孩子適應了後再涼拌食用。
第2種:紅薯葉
紅薯葉大家都不陌生，它被人們稱為“長壽菜”，含有大量的胡蘿蔔素，因為又被稱為是胡蘿蔔素冠軍。每100克紅薯葉中含有5580國際單位胡蘿蔔素，高出同類食物很多倍。此外它還含有豐富的維生素B、維生素C、鐵、鈣等微量元素，價格也不高。今天給大家推薦的食譜是蒜泥紅薯葉，孩子老人都適合吃。
①我們把紅薯葉的老杆去掉，然後泡入水中10分鐘，搓洗乾淨，撈出瀝乾水分。
②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油。倒入紅薯葉焯水，約1分鐘左右撈出，瀝乾水分。
③鍋中加入豬油，爆香蒜末和辣椒（可不加），倒入紅薯葉，大火快速翻炒。
④待紅薯葉顏色變深後，加鹽翻炒一會即可食用。
第3種:鵝血
鵝血大家吃的可能不多，它可是同類家禽中含鐵冠軍。每100克鵝血中含有37.7mg鐵，比鴨血含鐵還要高一點。此外它還含有豐富的免疫球蛋白、抗癌因子等等。
鵝血怎麼吃呢？它是腥味較重的食材，我建議大家用來涮火鍋、水煮或者是爆炒食用。孩子不太愛吃辣，用韭菜或者是洋葱清炒一下，腥味大大降低了。今天給大家推薦的食譜是韭菜炒鵝血，開胃下飯。
①我們把鵝血切成幾個大塊，放入鍋中。鍋中加水、料酒、葱、姜、鹽，再加水沒過。大火煮開後，再煮1分鐘，然後撈出過冷水，切成小塊。
②韭菜剔除老葉、爛葉，泡入水中，搓洗乾淨，然後切成小段備用。
③熱鍋冷油，爆香蒜子、薑絲、辣椒後，倒入鵝血快速翻炒幾下。再倒入料酒、生抽，小火燜煮一會。
④轉大火，倒入韭菜，加鹽，快速翻炒一會。待韭菜顏色變深後即可盛出。
第4種:蛇豆
這種看着讓人害怕的食物叫蛇豆，它可是含鉀冠軍。每100克蛇瓜中含有763mg的鉀，是難得的含鉀食物。蛇豆怎麼吃呢？一般清炒或者是用來燒湯多，也有把它做成餅食用的。
第5種:黃豆
刺梨怎麼吃呢？直接食用就可以，也有打成果汁喝的，還有用它釀酒、做成飲料的。我們給孩子就直接吃吧，方便。
黃豆怎麼給孩子吃呢？我個人建議打豆漿或者是用來燜豬蹄，這2種營養價值高，黃豆在烹飪中營養流失少。今天給大家推薦的是黃豆燜豬蹄，豬蹄軟糯不油膩，黃豆鹹香。
①我們把黃豆提前用冷水泡發（冷水泡發率高），待黃豆膨脹後搓洗乾淨備用。
②豬蹄放在火上烤一下，然後剁成小塊泡入水中1個小時，再刮洗乾淨。
③鍋中燒水，倒入豬蹄，再加料酒、葱結、薑片焯水。鍋中表面有很多浮沫時，撈出豬蹄過温水沖洗乾淨。
④熱鍋冷油，倒入豬蹄幹炒一會。待豬蹄表面水分炒幹後，倒入料酒、生抽、老抽翻炒一會，燜煮10分鐘。
⑤加開水沒過豬蹄，大火燒開改小火燜煮50分鐘。
⑥倒入黃豆，加鹽調味，繼續燜煮35分鐘左右。
第6種:刺梨
知道刺梨的人可能不是很多，它被人們稱為維生素C冠軍。它的維生素C含量是各類水果之首，比蘋果、梨高出幾百倍。維生素P的含量也高，還有豐富的維生素E、維生素K1等。
刺梨怎麼吃呢？直接食用就可以，也有打成果汁喝的，還有用它釀酒、做成飲料的。我們給孩子就直接吃吧，方便。
第7種:羊肝
對於豬肝大家吃的多，羊肝可能就少一點。除非是在喝羊雜湯時會吃上幾片，它可是維生素A冠軍，每100克含有維生素A29900單位。孫思邈：“羊肝合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲。”，可見吃羊肝好處還是很多的。
對於孩子來説，羊肝怎麼吃才合適呢？我建議大家可以做滷羊肝或者是羊肝粥，這2樣口味輕，孩子易接受。