蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。臨牀使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。
蘋果中還含有三種特別的“明星成分”，對健康益處頗多。果膠：這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。硼：可以壯骨和健腦。槲黃素：這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年痴呆在內的各種退行性疾病的發生。
除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細菌。
蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，適合各類人羣食用。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者。蘋果雖酸性高，但並不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
蘋果煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。煮蘋果時可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀後再用微波爐加熱2分鐘。果肉如果暴露於空氣中的話會被氧化而變黑，為防止氧化，要趕快食用或烹製。
蘋果所藴含的半乳糖荃酸對人體排毒有益，早上吃蘋果有利於防止膽結石。當然蘋果不能代替正餐，早上吃過蘋果之後仍要進食早餐，否則易造成飢餓。中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃蘋果有利於身體吸收，所以吃蘋果儘量選擇在中午的飯前/後半小時。
怎麼保管蘋果？
箱裝法
將濕細沙子鋪於箱底，把蘋果擺在沙面上，然後放一層細沙子。如此一層隔一層擺好，裝滿箱後，上面再蓋一層細沙子，再蓋好蓋。這樣可以貯藏4個月以上。或者在箱子內壁四周放兩層紙，把蘋果用乾淨的軟白紙包好，整齊地擺入箱子裏，也可保存3個月。
缸貯法
把水缸洗乾淨晾乾，用白酒一半裝入瓶中，開口放於缸底中部，再把蘋果逐層擺進缸中，擺至略低於缸口即可。然後將另一半白酒淋澆在蘋果上。用棉絮蓋嚴缸口，上面罩上塑料布，蓋上蓋，防止酒和水分蒸發。可隨吃隨取，取後蓋好，能貯藏6個月以上。或者用一個玻璃罐頭瓶裝滿清水，放於缸底中央，再擺好蘋果，用塑料布蓋嚴缸口，也能貯藏4-5個月。
選地點
存放蘋果的最佳温度是0-5℃，相對濕度是85-90%，温度高了就易腐爛，温度低了易凍傷。所以要把蘋果貯藏在陰涼處，結冰前可放在室外，結冰後要移至室內，並注意檢查，及時將腐壞的取出。