車釐子吃起來甘甜中帶有一絲酸味口感較脆，是人們比較喜歡吃的水果之一。車釐子營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，對身體十分有益。
1.蛋白質：車釐子中含有豐富的蛋白質，吃車釐子可以促進人體的新陳代謝，使人的皮膚富有彈性和光澤感，還能維持體內的酸鹼平衡，在一定程度上可以起到疏通血管、降低血壓等作用。
2.多種維生素：車釐子中維生素含量較高，如維生素C、維生素E、維生素A等，吃車釐子在一定程度上能抗衰老，有助於改善皮膚狀態，進而可以起到延緩衰老、美容養顏等作用。除此之外還可以保護視力，緩解眼睛疲勞。
3.多種微量元素：車釐子中含有多種微量元素，如鈣、鐵、鋅等，吃車釐子可以增強免疫力，在一定程度上還能夠促進血細胞合成，改善缺鐵性貧血。
丨車釐子不能是哪些食物一起吃？
車釐子含有豐富的維生素C、礦物質以及微量元素，具有抗衰老、美容養顏等功效。一般來説，車釐子不能和黃瓜、胡蘿蔔、荔枝、動物肝臟等食物一起吃。
1.黃瓜：黃瓜具有利尿解毒、降血糖、健腦安神等營養價值。黃瓜含有大量的維生素C溶解酶，能有效促進機體的新陳代謝，同時會破壞車釐子中的維生素C，從而影響車釐子的營養價值，因此車釐子不能和黃瓜一起吃。
2.胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有維生素A、維生素B、果膠、纖維素等營養成分，具有保護視力、降糖降脂、降低血壓、抗衰老等好處。胡蘿蔔中還含有抗壞血酸氧化酶，可能會影響維生素C的調理功效。所以車釐子不能和胡蘿蔔一起吃。
3.荔枝：車釐子屬於温性食材，荔枝屬於熱性食材，二者一起吃，可能會引起體內火氣過旺，出現煩躁、口乾、失眠等上火症狀。此外，熱性食材還有龍眼、核桃、韭菜等。
4.動物肝臟：動物肝臟主要有豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝等，動物肝臟中含有銅、鐵等礦物質，容易氧化車釐子中的維生素，從而影響車釐子的營養價值，所以車釐子通常不能和動物肝臟一起吃。
丨看起來新鮮吃起來發苦的車釐子還能吃嗎？
有時候我們買回家的車釐子看起來很新鮮，吃到嘴裏卻感覺有些發苦，那麼還可以吃嗎？這個問題很多朋友都遇到過。發苦的車釐子是否可以吃需要根據車釐子發苦的原因進行判斷，如果是未成熟或鞣酸含量高引起的發苦，通常還能吃，如果是內部變質引起發苦，就不能吃了。
1.未成熟或鞣酸含量高：如果車釐子沒有成熟，有機酸和鞣酸的含量比較高，吃起來會是發苦的味道，並且車釐子的外皮中鞣酸含量較高，吃的時候會帶有發苦的味道，吃得越多發苦的味道就越明顯。這種情況下是可以繼續吃的，一般不會對人體產生危害。
2.內部變質：車釐子很新鮮但是發苦也可能是內部變質引起的，車釐子內部先發生變質，引起發苦，但是還沒有影響到車釐子表面，造成車釐子很新鮮但是發苦的情況。這時就不能繼續吃了，避免出現腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。