忠告：炒韭菜不能放此物，吃了對身體不好，現在知道還不晚！
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜花中含有大量的纖維素，它們能加快腸胃蠕動，可以清理腸道中的毒素，能預防細胞癌變，對人類的腸癌有明顯的預防作用，韭菜花中還含有一些揮發性物質，它能抑制人體對膽固醇的吸收，也能軟化血管，經常食用可以有效減少高血脂的發生。
白酒性辛熱，可以促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛温，具有補腎温陽，行氣理血等功效，兩種食物大量同吃，容易引起上火腸胃不適，尤其是對於胃炎的患者來説，炒韭菜放白酒，如同火上澆油，令胃潰腸病復發。
如何挑選韭菜？
韭菜在挑選的時候易選擇比較肥厚的，而且葉子特別的鮮嫩的，不宜挑選葉片葉尖上出現過多黃葉的，葉片越寬越好，拿在手上葉片不會下垂的更好。
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