世界上最有營養的4大蔬菜,愛吃一種就賺了,身體更健康

美國公眾科學中心按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分,最終得出超級營養蔬菜最新排名,以下是排名前四位的蔬菜。

世界上最有營養的4大蔬菜,愛吃一種就賺了,身體更健康

1、土豆

土豆中含有較多的澱粉、蛋白質、膳食纖維以及各種維生素,能有效平衡人體內的酸鹼度,對綜合人體內代謝的酸性物質十分有益。經常食用土豆不但能起到抗氧化的功效,還能發到利尿、預防高血壓和緩解心肌損傷的作用。

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2、菠菜

菠菜富含維生素和礦物質,是增進健康和美容效果的蔬菜代表。另外菠菜中還富含酪蛋白,即可以降低腸內對於脂肪和碳水化合物的消化和吸収速度,還能抑制胰島素的分泌,有抑制脂肪堆積的效果。其中菠菜中的鐵質還有預防貧血和改善氣色的作用。

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3、油麥菜

油麥菜有“鳳尾”之稱,口感脆嫩清香,更像平時吃的生菜。在營養上,油麥菜優於萵筍。同萵筍相比,油麥菜胡蘿蔔素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,硒含量高1.8倍。

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4、胡蘿蔔

原產於亞洲的西南部,約在13世紀,胡蘿蔔從伊朗引入中國,發展成中國生態型,胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍 胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質——木質素,它可以提高人體巨噬細胞的能力,減少得感冒

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