眾所周知，肝是個“啞巴器官”，經常受了傷也一聲不吭。別以為這隱忍性格是件好事，實則會導致肝一旦查出問題，往往就是大病，甚至是肝癌！如今入了秋，我們又該如何養護肝臟呢？下面就給大家推薦一個秋日“養肝果”——
秋日“養肝果”竟不是枸杞，而是它！山楂，一般在秋冬收成，色澤紅豔，小巧圓潤，帶着特有的果斑，紅紅火火的長相十分討人喜歡。
然而，山楂可不是徒有外表，內涵也相當豐富。1、養肝、消食去脂中醫認為，山楂味酸、甘，性微温，歸脾、胃、肝經。其中，山楂的酸，能收斂肝氣，使肝氣不至於太旺。而且，山楂入胃後，本身可以促進胃酸分泌，同時它所含的有機酸及酶類，能促進脂肪類肉食消化，有利於膽固醇的轉化。對於有脂肪肝的人來説，山楂還可起到一定的消食去脂作用，是名副其實的“養肝果”。
在此，給大家推薦一款山楂養肝茶——養生推薦：山楂桂圓紅棗養肝茶這道山楂桂圓紅棗養肝茶，適合長期熬夜而肝血不足的人，表現為眼睛乾澀、口乾口苦、失眠心煩等。材料：山楂15克，桂圓肉15克，紅棗3個（去核）。做法：材料洗淨，放入茶壺中，用沸水浸泡10分鐘再焗10分鐘即可。
另外，大家要注意的是，山楂以“酸”成就了其“健胃消食”之功，也因“酸”而讓其成為了“傷胃果”。這是因為，吃了過多的山楂會刺激到胃酸分泌，從而損傷胃粘膜。這對患胃病的人來説，就特別不友好了，尤其是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者。2、活血化瘀、調理月經山楂除了有養肝、消食的作用外，它還擅於活血化瘀，疏通經脈裏的瘀滯，起到調理月經的作用。
清代醫家張錫純，就曾稱讚山楂對月經不調的治療之功。他在所撰《醫學衷中參西錄》中寫道：“女子至期，月信（即月經）不來，用山楂兩許煎湯，衝化紅蔗糖七八錢，服之即通，此方屢試屢效；若月信數月不通者，多服幾次亦通下。”因此，月經不調的女性，可以在經期前適當煮點山楂紅糖水喝。養生推薦：山楂紅糖水材料：山楂10顆，紅糖適量。做法：將山楂洗淨、去核打碎後放入鍋中，加清水約250毫升，大火煮開後轉小火煮20分鐘，最後加入適量紅糖調味，趁熱飲用。注意：經血色紅、血塊多者適用，經期腹瀉且怕冷者不宜。此外，山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產，因此孕婦不宜多吃山楂。
山楂炒一炒，增藥效生吃山楂，弊端不少：吃多了不僅容易讓人飢腸轆轆，還會損傷牙齒。正如《本草綱目》所載，“生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜”。因此，拿山楂入藥時，最好先炒一炒。經過炒制的山楂，不僅能減弱酸度，還能讓山楂的藥效起到變化。
而根據炒的火候和程度，山楂能做成三種不同山楂藥：炒山楂：消食效果佳炒山楂的炒製程度相對較輕，酸味減弱，可減輕其對胃的刺激，常用於消化病症的方劑、中成藥中。平素脾虛食滯、食慾不振、神疲乏力的人，可用炒山楂來消食化積。
焦山楂：有助止瀉焦山楂較炒山楂而言，酸味在減弱的同時，還增加了苦味，止瀉的作用也正得益於此。因此，消化不良的同時還伴有腹瀉症狀的人，更適合用焦山楂。山楂炭：有助止血山楂炭性收澀，具有止血、止瀉的功效。如果胃口不好、消化能力差、常拉肚子或出現消化道出血所致的便血（黑便）時，應該用山楂炭。小提醒：三種經炒制過的山楂，它們的酸度並沒有完全消除，因此，建議常規單次用量為9~12克，可煮水或泡水飲用。
秋日除了要養肝外，經過一夏天空調、冷飲、冷藏水果等的造作，胃也容易因負荷過大而失和。再加上，現在的天氣逐漸變涼，對胃的刺激就更大了，生活飲食稍不注意，還可能會引發胃腸疾病或使胃病加重。因此，入秋後也別忘了要護胃，在此推薦大家多吃捲心菜這個“養胃高手”。
捲心菜——“天然胃藥”捲心菜又稱包菜，它含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素等營養物質。其中，捲心菜中所含的維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，有促進胃黏膜新陳代謝的作用，一定程度上能保護胃腸黏膜、修復受損胃腸組織。而中醫也認為，捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經，可以清熱止痛、潤臟腑，對胃脘疼痛有緩解作用。鑑於此，捲心菜也獲得了“天然胃藥”的美譽。
值得一提的是，捲心菜還是“防癌高手”。
這是因為，捲心菜中含有大量纖維素和維生素E。人攝入捲心菜後，在酶的幫助下可抑制致癌物的活性，增加解毒物的數量，從而起到防癌作用。
Tips：炒着吃，更營養
捲心菜可蒸可炒，但要説最營養的吃法，還是將它手撕成塊，再用大火快炒。
選擇手撕成塊，是能更好地減少捲心菜的營養流失；大火快炒，則能讓炒出來的捲心菜口感更好，還能避免水液、營養流失。
推薦食譜：熗炒捲心菜材料：捲心菜、五花肉、蒜片、醋。做法：撕好的捲心菜在冰水裏浸泡5分鐘；鍋內少油，煸炒五花肉；煸出香味後下入蒜片和捲心菜；倒入少許的醋，加入豉油、鹽調味出鍋即可。注意：吃太多捲心菜易引起脹氣，平時容易腹脹的人，一次不要吃太多。
來源：養生每日推送