很多人都喜歡吃洋葱，但是切洋葱卻是一個沒人願意幹的苦差事。洋葱的細胞組織被破損以後，揮發性的催淚因子進入眼睛，刺激到我們的眼角膜神經，這時淚腺就會滲出淚液，出現了被辣哭的一幕。
由於它的辛辣而具有發散風寒，殺滅感冒病毒的作用，可以用於治療和預防感冒。你可能想不到，洋葱對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋葱提取物能夠明顯改善血液中葡萄糖、尿素、肌酐和膽紅素的水平，從而對糖尿病具有一定的預防和治療作用。洋葱還含有微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋葱富含人體必需的維生素，對護膚有重要作用。有研究表明洋葱提取物具有一定的抗癌活性。
其實只要我們掌握一些技巧，完全可以避開切洋葱被辣哭。把冰箱打開，將頭部探到冷凍櫃那裏，冰涼的時候再切就可以了，這樣不會再流淚。或者在切洋葱之前放在涼水中浸泡一會，這樣也不會被辣到眼睛了。