吃花生芽能保護心血管，可所有的都可以吃嗎？1種情況要注意

説起花生，大家肯定都非常熟悉了。是很多人的零食，更是很多喝酒人士的下酒菜之一。還一直有着“長生果”稱號，在營養價值上都是非常突出，即使是跟其他的堅果相比，花生雖然接地氣，但它的營養成分很高。

跟其他的堅果相比，花生中的不飽和脂肪酸的比例並不差，尤其是其中的蛋白質成分、維生素B族成分都非常佔優勢。從中國食物成分表中得知，每百克的生花生仁中的蛋白質含量能夠高達24.8g。

每百克的熟花生仁中的蛋白質含量能夠達到23.9g，屬於高蛋白的食物，對於蛋白補充不夠的人羣，或者是經常有鍛鍊身體的人羣，每天就可以適量的吃些花生。

有的人説，花生有這麼多的好處，那花生髮芽後，還可不可以食用呢？

日常生活中有些食物發芽後，出於安全的角度，就不能再吃了，如土豆、紅薯等。但有些食物在發芽後不僅不會對身體健康有害，營養價值還很高。

花生芽就是其中的一個，花生在發芽之後，富含維生素C、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養物質。尤其是花生芽中含有白藜蘆醇的成分。在相關的初步研究上發現，這種物質對預防心血管疾病、降低體內低密度脂肪白的含量。

另外，對於機體延緩衰老、抗氧化還有積極的作用。

除此以外，花生沒發芽之前跟花生髮芽之後相比，發芽後的花生所含有的維生素C含量會大大提升，對清除體內的自由基、增強體內的免疫力系統、美容滋潤皮膚等有好處。

在食用上，大家既可以生吃也可以炒熟後食用，都是非常美味的一道菜。但與此同時，還要提醒大家的是，花生芽雖然好吃營養價值高，但如果是以下這種花生芽，大家就真的要注意了。

受潮濕影響後的花生芽，大家要提高警惕：對於這種花生芽，很可能存在食品安全問題。花生經過一段時間的儲存後，再加上環境屬於潮濕的氛圍。

極易被空氣中的微生物所感染，進而在發芽的同時，也出現了黴變的情況。對於這樣的花生芽，是不建議大家食用的。反而會有感染黃麴黴毒素的可能，且誘發能夠嚴重影響人們身體健康以及生病的肝癌。

因此，如果是花生自己發芽要注意，建議大家最好去正規地方生產的花生芽，食用起來會安全許多。