摘要：需要時請少挖一點，不需要時，也請你別隨意剷除，因為價值高。
我們都知道野生的東西有很多，比如野生菌，野菜，野果子等，這些東西都是和人類一同生存在這個地球上的生物，雖然它們的價值需要我們自己去發現，但我們不得不承認的是，它們都是老天饋贈給人類的。
所以哪怕它們被人類賦予野生兩個字，但大家也不要對它們予取予求，顯得是那麼的理所當然。
近年來筆者發現，野生的東西或許是因為都靠自己吸取天地日月精華長大的，所以它們相當受人類親睞，別説野生菌，野果子類的，就連野菜也頻頻出現在大眾的餐桌上，有些人還因為能吃上純天然的野菜倍感有面子。
可是有些野菜等過了季節以後，它的口味就變了，比如曲曲菜就是其中之一，饒是如此！需要時請少挖一點，不需要時也請你別隨意剷除，因為價值高。
曲曲菜是多年生草本植物，可能多半是野生的關係，它有着超強的生命力，冬天它可以在0攝氏度以下葉子不枯萎，夏天它能扛住40度高温不死，不僅如此，要是運氣不好，它的種子飄到崖壁上，哪怕在肉眼都看不見泥土處，只要條件允許，它都能生根發芽。
以前在家鄉的時候，大家對曲曲菜的認知都是兩個字“豬草”，所以見到了都摘去餵豬，要不是近幾年網絡四通八達，我國各地人民的生活方式都在視頻裏共享的話，很多人根本不會知道，曲曲菜還是美味的野菜。
而它的吃法還非常多，比如做餡料，清炒，涼拌等。而涼拌是最簡單最常見也是最方便的做法，只是涼拌卻分兩種，一種是生拌，一種是熟拌。
生拌就是：直接將採摘回來清洗乾淨的曲曲菜，放鹽醃上幾分鐘，然後將水分倒出，開始配調味料即可食用。熟拌則是將曲曲菜用開水焯水熟了撈出，放入涼開水裏涼掉撈出，再進行配料即可食用。
但無論你怎麼食用，曲曲菜的營養價值都非常高，且都可以通過吃食的方法吸收。
近年來很多人都學會吃曲曲菜的方法，只是吃它的部位略有不同，在我們家鄉，大家只吃它的葉子部分，而其他地方有人卻喜歡連根一起食用，這樣的話對曲曲菜的索取就不是摘，而是挖了，我們都知道，根莖對於植物來説是命脈，若是命脈都被挖掉，那它就等於滅亡，因此若是需要吃食的時候，也請你少挖點，而它能供食的時間很長，除了冬天以外，其它季節裏曲曲菜菜都可以食用。
那冬天的曲曲菜就不需要了嗎？這當然不是，冬天雖是休眠期，但春天以後它長得好不好，就要取決於冬天的休眠。所以哪怕冬天我們不需要食用它了，也請你別隨意剷除。
其實曲曲菜真的很好，種植一次過後，它可以循環收穫，要是在南方地區，一年四季都可以採摘，雖然它無法和韭菜那樣，一年可以收割十幾二十茬，但對比其它蔬菜來説，卻強了不是一星半點。
它雖為野菜，但近年來也有不少人再種植，若你想要靠自己種植就無需出去買菜吃的話，那這些一年四季都可以循環生長採摘的是最好的選擇。
那今天的曲曲菜知識，筆者就分享到這裏了，對於這種野菜，大家有什麼看法呢？歡迎大家在下方留言評論，我們下期再見。